酥肉面粉怎样裹厚面粉好吃（小酥肉怎么炸才能裹的面多？）
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1、小酥肉怎么炸才能裹的面多？
，想要裹的面多让小酥肉变得更大，我们可以采取三层或者三层裹面粉的方式，我们先把小酥肉裹上一层面粉，面粉里边带有玉米面和普通的小麦面，挂浆之后在小火里微炸一下，变成淡金黄色去除，然后再裹一层，这样同样的面粉再用同样的方式再油炸一遍，于是两层面粉就好了，如果你觉得还不够大，再来一次连着三次果种面粉，以后再炸出来就变得特别的小酥肉，就这样子里边用很少的肉博取了很大的眼球
2、面粉裹肉油炸怎么做？
面粉裹肉油炸是一种常见的烹饪方法，下面是一种简单的制作方法：材料：猪肉：适量面粉：适量盐：适量胡椒粉：适量食用油：适量步骤：将猪肉切成薄片或小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。将腌制好的猪肉裹上面粉，均匀涂抹在每一片肉上。将裹好面粉的猪肉放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，使每一片肉都裹上面粉。将裹好面粉的猪肉放入油锅中，用中小火煎炸至金黄色，捞出沥干油份。将煎好的猪肉放入碗中，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、醋、蒜泥等。可以根据个人喜好，将煎好的猪肉切成块状或片状，作为炸肉卷或炸肉饼食用。这是一种简单的面粉裹肉油炸方法，您可以根据个人口味进行调整。希望您能喜欢这个烹饪方法！
所需材料：- 猪肉，切成小块- 面粉- 盐和黑胡椒粉- 鸡蛋- 面包屑- 油制作步骤：1. 将猪肉切成小块，放在碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。2. 准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋液，一个放面包屑。3. 将腌制好的猪肉块，先在面粉中裹上一层，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后在面包屑中裹上一层，把面包屑压实。4. 热锅凉油，油温至180℃左右，将裹好面包屑的猪肉块放入油锅中炸，炸至金黄色。捞出沥干油。5. 将炸好的面粉和肉放在厨房纸上，稍微沾一下油，即可食用。
油炸面粉肉做法主料五花肉500g鸡蛋8g面粉300g辅料食盐6g料酒1勺花椒粉半匙鸡精半匙步骤1.准备五花肉一块2.准备料酒3.放入所有调料搅拌均匀4.打入鸡蛋，搅拌均匀？5.加入面粉，搅拌均匀到没有面疙瘩。6.搅拌好的五花肉淹泽30分钟。7.油锅烧热后，一片一片的把肉放进油锅8.炸完一遍后颜色有些白。9.再次入油锅复炸一次，都可以了。10.炸好的酥肉控干油就可以吃了
3、自制酥肉粉的配方比例？
食材：五花肉800克、红苕粉800克、鸡蛋6个、花椒16克、盐10克、鸡精5克、料酒20克、姜30克、葱25克做法：1、食材前期处理五花肉洗净后，先去皮，然后再进行改刀，切成一公分厚度，两寸左右长，装盘备用；姜切成片状、葱切成葱节；把切好的姜葱倒入五花肉碗里，再加少许盐和料酒，腌制十分钟使五花肉入味。2、蛋糊制作酥肉的蛋糊十分重要，必须要用到红苕粉。其蛋糊和肉的比例是1:1左右，口感好不好就看这蛋糊如何调制了。将准备好的6个鸡蛋打在碗中，搅拌均匀后把红苕粉倒入碗中再次进行搅拌，搅至黏稠。在碗里撒上花椒、盐、鸡精，再次进行搅拌。3、五花肉裹蛋糊蛋糊调制完成后，将腌制好的五花肉倒入碗中，直至每片五花肉都均匀裹上蛋糊。4、下锅油炸锅里倒油，油温达到120°时（油温高易焦，油温低肉和芡粉易脱，油温控制很重要），把裹满芡粉的五花肉一片片的下油锅，炸至六成熟时捞出酥肉。锅里油温升至180°，把酥肉再次放入油锅里炸至成熟，酥肉变成金黄色时即可沥油捞出。炸酥肉的次数要炸两次，第一次炸是定型，第二次炸后的酥肉更香脆喷香。5、出锅装盘
小酥肉专用粉配方为:红薯淀粉:面粉:土豆淀粉=1:1:1这个粉浆做出来的酥肉稍硬有碍牙感,但马上就可以感到酥脆,同时用土豆淀粉还不容易脱浆。这个酥肉适合现炸现吃,卡擦卡擦吃起来很过瘾。红薯淀粉:土豆淀粉:糯米粉=1:1:2 这个粉浆做出来的酥肉酥脆感稍有不足,但也非常不错。小麦淀粉:红薯淀粉=1:1 这个粉浆做出来最酥脆而不硬。小麦淀粉又叫澄粉,容易成团,这样泡打粉:吉士粉:糯米粉:小麦淀粉:面粉=1:5:10:3:15 这个粉浆配上鸡蛋和色拉油
小酥肉粉配方比列：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。3、腌好的肉倒入脆浆拌匀，7成油温下锅诈炸至金黄色即可捞出享用。
1处理花椒，。花椒清洗，倒入铁锅中低温炒香，碾成末。2肉切成小条，加入姜末、盐、熟花椒粉、白胡椒粉、蚝油腌制10分钟入味。3调面糊。适量红薯粉，加小苏打、盐、鸡蛋和水搅拌。4肉也加进来，放一勺菜籽油拌均。5先开中火，肉均匀裹满面糊一条一条地丢进去，不然会粘连的。捞出来大火复炸成金黄色就完成。
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