怎么做煎饼果子和面粉-煎饼果子的面怎么和？
本篇文章给大家谈谈怎么做煎饼果子和面粉，以及煎饼果子的面怎么和？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享怎么做煎饼果子和面粉的知识，其中也会对煎饼果子的面怎么和？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、煎饼果子的面怎么和？
煎饼果子的面和普通包饺子的面是不一样的，它有严格的比例要求。面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，鸡精。按照这种方法，活出来的面煎出来的煎饼果子和卖的一样。1、面粉、粘米粉、水、盐混合成没有颗粒的稀面糊。静置30分钟待用。 2、把小葱和香菜切碎。 3、平底锅烧热，倒入少许色拉油，小火，舀一大勺面糊放入锅内，迅速把面糊摊开成厚度均匀的薄饼。 4、在半熟的薄饼上打入一个鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铲开，加入小葱和香菜，待鸡蛋基本凝结后，把饼翻面，有鸡蛋的一面在下。5、在没有鸡蛋的一面上根据个人口味抹上少许辣椒酱、甜面酱（如喜欢可再撒些小葱和香菜），放入油条一根，把饼从一端卷起，卷成圆筒状，把油条卷在其中即可。
2、煎饼果子果子的做法？
原材料：面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。步骤1.面粉150克放在和面盆里2.分次倒入调配好的食盐苏打水3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟；案板上刷一层食用油5.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状6.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片7.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回8.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片9.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回10.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片11.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热12.用手提一个面片在油锅的上方13.把面片放在油锅里蘸一下，把面片提起来，使面片在有锅的上方，再把面片放在油锅里蘸一下14.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。
食材高筋面粉150克玉米粉50克油条60克鸡蛋100克葱花20克甜面酱10克豆瓣酱10克食用油5克方法1面粉和玉米粉混合，加清水，调成面糊。2煎锅加热，抹油，舀一勺面糊，均匀抹成饼。3打一个鸡蛋，鸡蛋摊均匀，撒葱花，关火。4把饼翻过来，抹甜面酱，加油条。5把油条卷起来，开吃吧。
3、煎饼果子和面做法？
食材面粉150克、黄豆粉50克、火腿肠3个、生菜20克、水360ml、薄脆6个做法1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻的把饼卷起。8.利用硅胶铲和筷子辅助，慢慢的把面饼卷起来，即可装盘
二、绿豆小米煎饼果子1、面糊配方：250 克面 60 克绿豆面 25 克小米面 450 克水2、说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 120 克绿豆面，50克小米面，900 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：0.1：1.8。三、紫（黑）米煎饼果子1、面糊配方：250 克面 50 克紫米面 570 克水。2、说明：配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 100 克紫米面，1140 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：2.3。紫米煎饼果子目前在一线城市比较流行，利润比较大，建议在一线城市做的朋友可以考虑
4、自制煎饼果子家常做法？
配料：火腿肠 两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐 少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱 30克烹饪步骤：1.准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜2.食材洗干净分别切好备用3.热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可4.胡萝卜用少许油盐炒熟5.碗里放入面粉调成液体搅拌均匀6.锅里刷上少许油倒入适量的面糊7.饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起8.翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱9.把火腿肠和胡萝卜丝放入10.盖上一片生菜卷起而来即可
原料面粉1勺、盐适量 鸡蛋1个、生菜1片、香肠1根、薄脆1片、黑芝麻适量步骤1、首先在面粉中加适量盐，边倒凉水边搅拌成酸奶状步骤2、然后舀一勺面糊进电饼铛，摊平定型后翻面，打入一颗鸡蛋，搅散铺平，凝固前撒上黑芝麻步骤3、接着再翻面，刷上酱料，放上生菜、香肠和薄脆，卷起来切开，美味可享
到此，以上就是小编对于怎么做煎饼果子和面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做煎饼果子和面粉的4点解答对大家有用。