一斤面粉配多少泡打粉复合-1斤面粉是多少勺泡打粉？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一斤面粉配多少泡打粉复合的问题，于是小编就整理了3个相关介绍一斤面粉配多少泡打粉复合的解答，让我们一起看看吧。
1、1斤面粉是多少勺泡打粉？
1勺泡打粉，1斤面粉放5-10克泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，主要用于粮食食品的快速发酵，在制作面包、蛋糕、包子、馒头等食物时经常会用到。一般泡打粉大约为面粉量的1%-2%，也就是说一斤面粉里面大约要放5-10左右的泡打粉。不过这个量也不是固定的，可以根据个人习惯及食物的软硬程度适当增减。
般情况下，面粉与泡打粉的比例为100比1，如果超出这个比例就会导致面粉过度膨胀，如果少于这个比例面粉又会无法发酵，影响面食的口感。一斤面粉泡打粉多了就黄了发出的馒头就不好吃了，一定要用好量，都是化学用品太多了对身体也不好
2、一斤面粉能和多少面？
一斤面可出1.3斤湿面条。鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、小麦（土豆）淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
3、泡打粉要发酵多久，一斤面粉放多少泡打粉？
理论上，面粉只放泡打粉就不需要发酵（没有这个过程），只要稍稍静置饧一下就可以了泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。用泡打粉发面(通常是快速发面法)泡打粉不是酵母，做包子馒头要发面还是得发酵母粉。加泡打粉的目的是让面团不会有大气泡，其中的二氧化碳会形成均匀的小气泡，让面团会比较细致 。先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。切记泡打粉不能
泡打粉要发酵20分钟，一斤面粉放10克泡打粉，泡打粉的量越多发酵的时间越短，但是，面团是用来做食物的，泡打粉使用过多会严重影响到食物的口感，因此，既能保证面团的美味，又能保证发酵得很充分，比例最好是在1:100~1:30之间。
到此，以上就是小编对于一斤面粉配多少泡打粉复合的问题就介绍到这了，希望介绍关于一斤面粉配多少泡打粉复合的3点解答对大家有用。