炸鱼放干面粉吗（炸鱼裹干面粉还是面糊？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼放干面粉吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸鱼放干面粉吗的解答，让我们一起看看吧。
1、炸鱼裹干面粉还是面糊？
炸鱼裹面粉是干的。炸鱼的做法，首先准备食材：草鱼段：800克、面粉：50克、花椒：2克、姜蒜：20克、料酒：20毫升、干辣椒：10克、香葱：20克。1、鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。2、加入干面粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上面粉。3、用不粘锅将鱼块煎至金黄。4、锅中放油，下花椒粒炒香。5、加入姜蒜炒香, 加入干辣椒。6、加入鱼块炒匀，洒入葱花即可。
.2、炸鱼用面粉吗？
答:炸鱼用面粉吗（用）食材：鱼、鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉、青红线椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽、蚝油、香辣酱、白糖、蒸鱼豉油制作步骤：第一步：把鱼身对半片开，再把鱼块改刀切成小块放入大盆中。加入葱、姜和少许盐、料酒，捏挤出葱姜的汁水后，下手翻拌均匀，并腌制10分钟第二步：十分钟后，挑出鱼块中的葱、姜不要，再加入适量胡椒粉、生抽酱油、蚝油并翻拌均匀第三步：鱼块里面加入一个鸡蛋、少许玉米淀粉和干面粉，用筷子充分搅拌均匀，让每一个鱼块都均匀地裹上一层薄薄的面糊，最后加入少许食用油，用筷子稍微翻拌几下第四步：青红椒切成小颗粒，再用刀充分剁碎；大葱切成小颗粒；生姜切成粒第五步：把锅充分烧热，加入食用油，待油温烧至五成热，分散地下入鱼块。下好鱼块后，轻轻摇动锅子（防止鱼块粘锅底），待鱼块炸至定型，用勺子稍加搅拌（防止鱼块粘连），全程中小火慢炸，炸至鱼块熟透、酥香金黄即可捞出，控油后装在盘中备用第六步：倒出锅内多余的油，留下少许底油即可，下入切好的小料煸炒出香味，再加入两勺蒜泥酱、一勺香辣酱，煸炒均匀后加入少许料酒、清水、鸡精、白糖、蒸鱼豉油，用勺子搅匀后大火烧开，最后加入少许水淀粉收汁，再淋入少许香油增香即可出锅第七步：把熬好的汤汁浇在炸好的鱼块上，即成！
可以看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。
.3、炸整个鱼用干面粉还是湿的？
炸鱼既可以裹干面粉，也可以裹湿面糊。裹干面粉的做法是将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，将腌制好的鱼均匀地裹上面粉，然后放入油锅中炸至表面香脆。裹湿面糊的做法是将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例加水混合成湿面糊，将鱼块挂上面糊之后下入油中炸至表面酥脆可口1。因此，两种方法都可以使用，具体选择哪种方法取决于个人口味和喜好。
.到此，以上就是小编对于炸鱼放干面粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鱼放干面粉吗的3点解答对大家有用。