面粉滑石粉面粉-面粉加滑石粉是真的吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉滑石粉面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面粉滑石粉面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、面粉加滑石粉是真的吗？
是真的。但从逻辑学上来说，大品牌的面粉应该是不会的，首先口感会有差异，而且利益还没有高到让它们冒这么大的风险，国标里对面粉加滑石粉是明令禁止的。但是为了增加面粉的白度，允许添加规定量的过氧化苯甲酰（漂白剂）（国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－2007）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类（漂白剂），规定其使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。）
面粉加滑石粉的说法是有一定的科学依据的。滑石粉是一种天然矿物质，具有良好的吸附性和稳定性，可以用于食品加工中的防潮、防结块和防腐等作用。但是，如果加入过多的滑石粉，会对人体健康造成危害，因此食品加工企业必须按照国家标准严格控制滑石粉的使用量。同时，消费者在购买食品时也要选择正规渠道购买，并注意查看产品的生产日期、保质期和成分表等信息。
.2、面粉中加滑石粉规定？
在现行的中国国家食品安全标准中面粉里不能含有滑石粉。滑石粉是香粉中用量最多的基本原料，它铺展均匀，滑润性好，具有一定的光泽。适用于香粉的滑石粉必须洁白、无臭、有柔软光滑的感觉，其细度至少有98%以上能通过200目的筛孔，越细越好。世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理，不含石棉或石棉状纤维的滑石粉在3类致癌物清单中，因此滑石粉对人体有害，不可作为食品添加剂使用。
国家标准对面粉中可以加入食用化滑石粉有规定的 ，特制粉不超过 0.75%，标准粉不超过1.2%，普通粉不超过1.5%。小麦粉中掺入了石膏、滑石粉等，皆能使小麦粉中的灰分增加。在灰分中测出钙离子、硫酸根、二氧化硅，就能定性掺入的物质。但是有个别的不良商家丧尽天良，往面粉里大量的添加滑石粉
面粉中加滑石粉规定是：一袋面粉即100斤面粉中添加0.75斤滑石粉，占的比例为0.75℅。添加滑石粉是增加小麦粉灰分。但按中国国家食品安全标准规定，面粉中不应该掺滑石粉，尤其是工业滑石粉，滑石粉是硅酸镁盐类矿产，是工业品，只能在工业上使用，常用制作涂料，腻子粉等，工业滑石粉是致癌物质，绝对不能食用，
.3、正常面粉和掺滑石粉面粉的区别？
1.观察法：取少量面粉，往里加少量水搅拌后涂在干净勺子上，把勺子对着强光观察，如果有针尖样的玻璃光泽物质，就证明有滑石粉。2.称重法：准备一个电子秤，称取10克面粉，放在一个小瓷碗中，把瓷碗放在火上烧，直到把碗烧红。待碗冷却后，称量碗中灰分重量。如果灰分重量大于原来面粉重量的1.2%，那就证明有滑石粉存在。3.触摸法：正常的面粉在手里轻轻捏一下会自然结块，如果面粉太散捏不成块，证明有滑石粉。4.加水法：把面粉放入碗中，加入清水，充分调匀，倾斜30度放置半小时。后慢慢倒出上面的部分，用手指沾少许表面的面糊，用手揉搓，会有面筋手感。洗净手，沾取下面的糊状面粉，重复揉搓，没有面筋手感，就证明有滑石粉。5.加热法：将面粉放在干净器皿中，加热使其全部炭化，所剩残渣中若有白色颗粒，即表示面粉中有滑石粉。滑石粉是硅酸镁盐类矿物质，主要成分为含水硅酸镁，经粉碎后，用盐酸处理，水洗，干燥而成。含石棉或石棉状纤维的滑石粉具有致癌作用。
1、从色泽上：好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色，混入滑石粉的面粉及制品呈雪白色；2、从气味上：好的面粉有一股面粉固有的清香气味，而混入滑石粉的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味；3、滑石粉过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但没有面食特有的香味，掺有滑石粉的面粉，和面时面团松软，难以成形，吃后肚胀。
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