做肉丸加糯米粉还是加面粉（做肉丸为什么要放泡打粉？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做肉丸加糯米粉还是加面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做肉丸加糯米粉还是加面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、做肉丸为什么要放泡打粉？
做肉丸时需要加些面粉，而泡打粉的作用是使面粉膨胀，是因为泡打粉加热的时候产生了二氧化碳，将面粉撑开了。肉丸比较结实，泡打粉很难直接渗入，显然释放的二氧化碳也就很难进入肉丸里面，不能使肉丸变得Q弹。因为泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，加入泡打粉以后，淀粉膨胀了瘦肉就会变得有嚼劲和膨胀感，因此肉丸的口感会好多了。
,回答问题做肉丸为什么要放泡打粉？他放泡打粉是为了让肉丸发的虚一点，好吃一点，但是也可以不放呀，我们一般做肉丸也可以不放泡打粉嗯，放一些糯米粉，葱，调料肉馅儿嗯，就可以了呀，做肉丸不需要放放泡，打粉放也是行的，不过放了还是好吃一点
肉丸为什么要泡打粉呢？这种事可放可不放，一般我们都不放泡打粉的，放的是粉，喂的是让他七种更嫩的效果，当然你放泡打粉我也不知道有什么效果，反正肉里面加泡打粉。一般难不成肉能发酵吗？肯定是不能塞，所以呢最好不放泡打粉，一般是做面包，包子，馒头那些采访泡打粉是为了让他发的这
.2、肉丸糯米粉还是生粉好？
糥米粉好很多人做肉丸子的时候都会遇到一个问题，那就是丸子很容易散开，不容易成型，口感也不是那么的滑嫩。很多人又说了，加点淀粉啊，这样就不容易散开了，还能嫩肉。加了淀粉做出来的肉丸子虽然很嫩，但是并不好吃。做肉丸不要放淀粉了，换成糯米粉和鸡蛋清，做出来的肉丸子更好吃。糯米粉具有一定的黏性，可以使肉泥粘在一起，这样肉丸不容易散。而加入鸡蛋清则可以起到嫩肉的作用。加入这两样，做出来的肉丸鲜嫩弹牙，非常的好吃，还不散。
.3、炸肉丸子为何要放糯米粉？
炸肉丸子不需要放糯米粉。准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋，放入适量淀粉，面粉，生抽，蚝油，盐。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成丸子。5、下锅煮6、完成。
.4、做肉丸子用什么做配料.面粉，糯米粉，生粉？
日常我们所说的淀粉大部分都是用红薯做的还有其它原料做成的，像土豆之类的，烹饪中用来上浆，勾芡用 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等.口感较软,较糯. 做南瓜饼的话最好用糯米粉，那样才有糯糯的感觉
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