面粉转换中筋面粉-高低筋粉怎么调成中筋粉？
本篇文章给大家谈谈面粉转换中筋面粉，以及高低筋粉怎么调成中筋粉？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面粉转换中筋面粉的知识，其中也会对高低筋粉怎么调成中筋粉？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、高低筋粉怎么调成中筋粉？
一般市场上只分高筋面粉和低筋面粉，高筋面粉弹性很高、面团用力一拉不易拉断，颜色偏黄一般用在面包、包子、馒头又可以称为包粉。低筋面粉它弹性不要、面团用力拉马上分成两半，颜色偏白一般用在做蛋糕、饼干、糕点又可以称为饼粉。在农贸市场里同一个摊位卖的面粉有两个价，价格高的是高筋面粉、价格低的是低筋面粉。高筋面粉和低筋面粉按照5:5的比例混合就可以变成中筋面粉了。
.2、高筋面粉怎么变成中筋面粉，君之？
高筋面粉和低筋面粉按照5:5的比例混合就可以变成中筋面粉了。1、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。2、低筋面粉：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
.3、如何将中筋面粉变成低筋和高筋面粉？
中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例调和可以当成低筋面粉用。高筋面粉的蛋白质含量比中筋面粉高，中筋粉无法调成高筋粉。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。中筋面的蛋白质含量为9.5~12.0%，中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。高筋粉的蛋白质含量约12.5~13.5%，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。另，如果是用来做包子的面粉，使用普通的面粉就可以了，包子好吃不好吃，主要在于馅料。中筋面粉还可以做面包。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀。高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%。【拓展】中筋面粉面包制作：中筋面粉：70g，牛奶/水：40ml，白砂糖：7g，黄油：9g，盐：1/2g做法
.4、普通面粉怎么变成低筋粉？
将普通面粉变成低筋面粉的方法有两种：1、第一种方法将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度。但是在过程中要注意，开锅蒸3、5分钟就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。2、第二种方法加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉。
.5、普通面粉怎么变成低筋粉？
1.准备好需要改造的面粉，放入合适的容器中2.用勺子把面粉压实、压平3.压好后的面粉如图4.然后用筷子随意戳几个孔5.附上保鲜膜上锅蒸，保鲜膜一定要密封好，避免水蒸气进入。冷水上锅，水开后蒸20～30分钟即可6.蒸好后晾凉，面粉变得很结实。这时用勺子压碎面粉，或者擀面杖擀碎7.弄碎的面粉过筛8.细腻的低筋面粉就做好啦！
.到此，以上就是小编对于面粉转换中筋面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉转换中筋面粉的5点解答对大家有用。