中筋面粉变回低筋面粉（把低筋粉当成高筋粉了怎么办？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中筋面粉变回低筋面粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中筋面粉变回低筋面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、把低筋粉当成高筋粉了怎么办？
加入玉米淀粉。平时如果我们买到普通面粉，也就是大家所说的低筋面粉，这一类面粉当中的蛋白质含量非常的少，所以如果把它用来制作面包或者是披萨饼等面食的话，是不能出筋的，效果非常的差，因此我们需要自己在家里把它改成高筋面粉。我们可以选取适量的玉米淀粉，将玉米淀粉混合在普通的面粉当中，然后将加入温水开始揉，这样做出来的面团里面的蛋白质含量就会比较高，就可以变成我们所需要的高筋面粉了，用来做面包或者是披萨饼的饼皮就能够成功了。所以如果我们买到普通面粉也不要着急，加入玉米淀粉，立刻就可以变成高筋面粉。
.2、100克的普通面粉怎么变成低筋面粉？
如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
.3、高筋面粉怎么变成低筋？
在高筋面粉中按照4：1的比例加入适量玉米淀粉进行调配，就可以得到低筋面粉，也可以先将高筋面粉放在微波炉中加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。低筋面粉是面粉的一种，其蛋白质的含量在6.5%-8.5%左右，面粉颜色较白，用手抓易成团。由于低筋面粉的蛋白质低，使得面粉麸质也较少，筋性较弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。而高筋面粉也是面粉的一种，其蛋白质含量平均为13.5左右的面粉，但只要面粉中蛋白质的含量超过11.5，就都可以叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。高筋面粉因蛋白质含量较高，使得面粉的强度高，可以用来红纸中哦具有弹性与嚼感的面包、面条等面食。除了高筋面粉经过调配可以可以调配成低筋面粉，使用中筋面粉也可以达到同样的效果。将低筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例充分调和，便可以得到低筋面粉，如果想要得到筋度更低的面粉，可以适量增加玉米淀粉的含量。
.4、为什么面粉蒸了变低筋？
因为面粉蒸了，可以降低面粉中的蛋白质含量，让其来发挥低筋的效果。通常高筋面粉转化成低筋面粉，需要微波炉加热2-3分钟，之后与玉米淀粉1：1的比例混合之后来作为低筋面粉使用；中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合，如果想筋度更低，再多加一些玉米淀粉。
.5、如何将普通面粉变成低筋面粉？
有以下2种方法：1、将普通面粉和玉米淀粉4：1混合，搅拌均匀即可，如果想更低筋，可再加一点玉米淀粉 2、将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，普通面粉就回完全失去筋度成为低筋面粉。拓展资料：低筋面粉主要由蛋白质含量低的软质小麦研磨而成，面筋质含量少，筋力弱，制作酥松食品的延展性好，粗纤维和灰分含量低，口感好，消化吸收率高等特点。可以用来制作饼干，具有酥软脆界面结构细的特点。制作糕点，外观形状好、口感松软，还适用于制作蛋糕、甜饼薄脆饼干、酥性饼干广式和西式点心等面制食品。
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