中筋面粉是麦子哪部分（中筋面粉是小麦淀粉？）
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1、中筋面粉是小麦淀粉？
是的。中筋面粉其实也就是蛋白质含量在9-11%的小麦粉。一般来说中筋面粉是一种呈乳白色的粉状物，其中蛋白质的含量介于高筋粉和低筋粉之间，相对来说会比较松散。小麦粉中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。我们平常说的面粉指的是高筋小麦粉，蛋白质含量在10.5-13.5。能不能通用就看你做什么吃的了。中筋面粉可以做包子，面条，馒头高筋面粉适合做 面包，以及部分酥皮类起酥点心等等。
.2、到底中筋粉是什么面？到底中筋粉是什么面粉？
中筋面粉(allpurposeflourplainflour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。中文名中筋面粉主要原料小麦是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，碳水化合物，矿物质适宜人群全体储藏方法干燥蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。
.3、家里的小麦面粉属于低筋还是中筋？
家用小麦粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是属于中筋面粉。小麦粉分为全麦面粉和普通面粉，其中使用全麦面粉制作出来的面包和甜心，不管是在口感上还是营养价值上，都要好于普通面粉。
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