外面的馒头有没添加泡打粉（新食品法馒头可以使用无铝泡打粉吗？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外面的馒头有没添加泡打粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍外面的馒头有没添加泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、新食品法馒头可以使用无铝泡打粉吗？
国家新颁布了部分食品禁用明矾的新法规，规定从2014年7月1日起，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵（即明矾），依照此规定蒸馒头和包子在使用含有明矾的泡打粉就属于违法行为！所以蒸馒头和包子，无论从食品安全还是经营风险方面考虑，都应注意避免馒头和包子中铝超标的问题。
.2、做馒头不加泡打粉会怎么样？
馒头需要发面，按以前的方法是用老肥加面加水和成面团发酵八小时到十个小时然后加入适量的碱，揉匀，排气，分剂子，揉圆成型，醒发后，上锅蒸熟现在也可以用酵母来进行发酵，一斤面放五克酵母，不用提前发酵8到10个小时，只需要发酵40分钟到一个小时，就可以揉匀排气，分剂揉圆，水开上锅蒸熟，这个过程并不需要加泡打粉，希望我的方法能够帮助到你
做馒头不加泡打粉会使馒头不松软，没有嚼劲。我刚开始学做馒头的时候，也是不加泡打粉的，做出来的馒头有点僵硬，后来邻居告诉我加点泡打粉，馒头做出来就很松软，品相也很好看，就像外面商店里买来的差不多。自己做的都是安全绿色材料，吃着很放心。
.3、做馒头光用干酵母，不用泡打粉，能做好吗？
不能。酵母是靠酵母菌分解面粉中的糖产生二氧化碳以增大面包体积。用于面包泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钙等，在高温情况下会分解出二氧化碳以增大产品体积。用于蛋糕饼干因为面包的面胚中面筋含量高，可以有效的保持住酵母发酵产生的二氧化碳，是气体无法跑到面团外面。而蛋糕饼干则用的是低筋粉，面胚无法持气，如果用酵母的话做出来的产品无法膨大
.4、单用泡打粉发馒头行吗？
单独用泡打粉做馒头是不可以的 。泡打粉只能使面粉快速发酵，但是发酵的面粉有一种特殊的味道，不用其它辅助料帮助调节的话，泡打粉的味道太浓，一般人都不爱接受这种味道的。吃起来口感不好，蓬松柔软的程度也不佳。所以我建议：用酵母，泡打粉，小苏打，同时搅拌与面粉中，三者比例为;10:4:1 然后在温水《36度》中加入点点白糖，溶解后和面，完全柔和放置10分钟后 做成馒头，在等15分钟，放入水沸腾的锅中，蒸至15-18分钟，停止加热即刻出锅 ，这样蒸出来的馒头松软 无一点外味，口感极佳！
.关于外面的馒头有没添加泡打粉和新食品法馒头可以使用无铝泡打粉吗？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 外面的馒头有没添加泡打粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于新食品法馒头可以使用无铝泡打粉吗？、外面的馒头有没添加泡打粉的信息别忘了在本站进行查找喔。