泡打粉和酵母能一起做饼吗-一斤面粉一斤水做饼放醋酵母吗？
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1、一斤面粉一斤水做饼放醋酵母吗？
一斤面粉一斤水制作饼时，一般不需要添加醋和酵母。这种做法更适合制作中式饼，如葱油饼、馅饼等。以下是制作过程：1. 准备材料：面粉、水、适量的油、盐、葱花等。2. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面团形成。根据面粉的吸水性，适当调整水的用量。3. 面团醒发：将和好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处醒发约 30 分钟。4. 制作饼：- 案板上撒上一层薄薄的干面粉，防止面团粘连。- 将醒发好的面团分成若干等份，每一份搓圆后擀成饼皮。- 在饼皮上均匀涂抹一层食用油，撒上适量的盐和葱花。- 将饼皮从一侧开始卷起，封口朝下，擀成圆形饼。5. 烙饼：- 锅中倒入适量的食用油，油热后，将擀好的饼放入锅中。- 中小火烙制，待饼的一面金黄后，翻面烙另一面。- 烙至两面金黄，饼熟透即可出锅。根据个人口味，您还可以在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，以增加饼的松软度。此外，还可以在涂抹食用油时，加入一些香料，如八角、桂皮等，增添饼的香味。如果您想制作发酵饼，可以在和面时加入适量的酵母，然后进行发酵。这种饼更适合放入酵母，酵母可以分解面粉中的淀粉，增加饼的松软度。但需要注意的是，烙发酵饼时，火候要稍小，以免饼糊锅。
2、烤烧饼先放酵母还是后放泡打粉？
要先放酵母，后放泡打粉。泡打粉：泡打粉由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。酵母：不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5％左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
其实泡打粉和酵母是差不多的，你要一起放的话，多放些酵母以2:1的比例放进去就可以了。但是建议您发面泡打粉与酵母尽量不要一起使用。虽然泡打粉和酵母能够一起用，面团容易蓬松的很大,使表面不光滑，而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。
烧烤饼当然是先放酵母了，其实可以酵母跟泡打粉一起放，我觉得他们两个东西都是差不多的，所以说你放哪个都可以，嗯，也不是放的越多越好，就按不一定放一点就可以了，嗯，所以说烧烤饼的话，你还是先放酵母后放泡打粉，这样做出来的饼可能会好吃一点吧。
泡打粉可和酵母二者同时使用，能使做出来的食物不发黄，并且松软好看，美味可口。要注意不能同时放，要先放酵母，后放泡打粉。泡打粉的用法用量先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。切记泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。
3、自发酵面粉怎么做包子？
1．盆里面倒入面粉10g、酵母10g，再加入清水，搅拌均匀，发酵15分钟。2．剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g搅拌均匀，再加入刚才发酵好的酵母糊，拌匀。3．面粉里面慢慢加入温水，将面揉成光滑的面团，发酵5分钟左右。4．再继续揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。5．取出发酵好的面团，揉面排气，将面团搓成长条，切成面剂子。6．将面剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。7．面皮放上韭菜猪肉馅，包好。8．蒸锅加入热水，将包子放进去盖上盖子，静置15分钟饼发。9．开大火煮沸后，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
答案做法如下，自发酵母面500g。用温水活成光滑的面团。盖上保鲜膜。静置等发酵。把发酵好的面团儿放在面板上。排除空气。分成均匀的剂子。包入馅料。醒发至两倍大。上锅蒸至20分钟。然后必火五分钟，再打开锅盖，取出包子食用。
准备食材首先，我们需要准备好所有需要用到的食材。具体而言，我们需要面粉、温水和酵母这三种食材。要注意的是，面粉最好选择高筋面粉，因为这样可以保证面团的韧性。2.制作面团将面粉放在容器中，加入少量酵母，然后往面粉中注入适量的温水，一边搅拌一边加，直到面团成型。在搅拌的过程中，要注意手法要轻柔，避免把酵母压入面团内部。3.揉面将面团取出放在案板上揉面。揉面的目的是将面团中的气体排出
用料 ：自发粉500克、温水适量、白糖适量2、温水白糖拌匀加自发小麦粉拌匀。3、揉成光滑面团。4、发酵30分钟，常温。温度27℃。5、放案板上加玉米油和普通面粉（此时不能再用自发小麦粉）揉光滑。6、切面光滑，无气泡。这是包子皮好看的关键。7、包好冷水下锅，15分钟。焖一分钟开锅。
4、空饼的做法？
空饼的制作方法如下：准备食材：普通面粉、水、酵母、油、盐、普通面粉、油。把面团材料放入面包机，一个揉面程序揉成团，松驰15-20分钟。分60g左右的小面团。分完11个。（面团很软，需要手粉。）把油酥材料混合成糊状。取一小面团擀成小圆片，薄薄抹上油酥。左右向中间捏紧，成橄榄状，里面不要有空气。全部做好后，把收口一定要捏紧，不然煎的时候漏气就不鼓了。把做好的面团擀薄。（上下接囗稍厚，不要不薄，否则做好的口袋饼装菜吃时，底部容易破。）热锅，不用放油，把面片放入，小火煎，看到有点鼓了，翻面。每隔10来秒翻次面，防止煎糊了，面鼓起来就熟了，为了颜值，煎到有点点花纹就好了。稍放凉，用剪刀从中间剪开，就收获2个口袋饼了。可以装上喜欢的各种蔬菜肉类。按照上述步骤制作完成后，就可以享受美味的空饼了。
用料水 克面粉 克酵母粉泡打粉水或者牛奶自制空心饼的做法步骤步骤 1将酵母粉用温水划开，泡打粉，面粉混合一起搅拌步骤 2面团揉至光滑，发酵两三小时。发泡至两倍大(温度不一样，所以发酵时间会有所差异)步骤 3面团发酵好。不要揉，直接用擀面棒，压成饼，锅里放油。下锅炸。步骤 4下锅炸到鼓包就可以捞出了，记得要翻面哦。火不要太大，不然会糊。我没放盐，也没放糖。吃起来口感有点香甜。不油腻，口感特别好。
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