泡打粉能用馒头吗-蒸馒头发面泡打粉怎么用？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉能用馒头吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉能用馒头吗的解答，让我们一起看看吧。
1、蒸馒头发面泡打粉怎么用？
将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质，而酵母是自然生长的菌类，但他们的功效都差不多，都是让面团发酵，从而让面团在烹饪过程中变得松软可口。在发面中放的泡打粉，可以起40分钟到1小时的作用。想做发面的馒头，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，将面在温热的环境中放置40分钟到一小时，40分钟到一小时就可以基本发酵完全了，可以蒸馒头了。泡打粉发面需要多长时间：泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。
蒸馒头时把泡打粉放进面粉里揉好即可，具体做法如下：用料：中筋面粉 500g、干酵母 一小勺（5g）、糖 一小勺、清水 270g、泡打粉 5g1、首先先在面粉上挖个坑，加入酵母粉、白糖和牛奶（或者清水）搅拌均匀。2、然后用手将面絮和成一个光滑的面团（要先把手洗干净）。3、再放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜（或者盖子），放在温暖的地方发酵1-2小时即可。4、等面团发至2倍大时，将面团再一次揉至光滑（注意要把手洗干净）。5、最后把面团切成一个个剂子，即可制作馒头或者包子了。分享
用泡打粉发面蒸馒头，一般可通过浸泡、发酵、焖煮等方式进行。用加热的玉米汁浸泡玉米渣，然后加入泡打粉，并放置10分钟。混合高筋面粉、玉米粉后，倒入玉米汁、玉米渣，加入白糖、植物油混合均匀。把面团放在室外进行发酵，然后把每一份面团擀成长方形，再卷成圆柱体，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
2、泡打粉做馒头会发吗？
会。泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝 。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。如果是用泡打粉做馒头，建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注名，这样才会对身体无害。如果您家经常吃馒头，建议使用酵母，酵母发面对身体有利无弊。因为酵母是一种天然的、有营养的生物体，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上称酵母为“取之不尽的营养源”。酵母本身的营养极其丰富，用它发面能提高面食的营养价值。酵母的主要成分是蛋白质，含量几乎占酵母干物质的一半，且人体必需氨基酸的含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多；另一方面，酵母中还含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸。
3、泡打粉蒸馒头的用法是什么？
将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质，而酵母是自然生长的菌类，但他们的功效都差不多，都是让面团发酵，从而让面团在烹饪过程中变得松软可口。在发面中放的泡打粉，可以起40分钟到1小时的作用。想做发面的馒头，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，将面在温热的环境中放置40分钟到一小时，40分钟到一小时就可以基本发酵完全了，可以蒸馒头了。泡打粉发面需要多长时间：泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。
有两重，一种是和面的时候加入泡打粉，这样做出来 的馒头蓬松。二是和面只加酵母，在面醒好之后，在压面机压面的时候加泡打粉，这样做出来的馒头有精道！不知道你喜欢什么样的！
4、泡打粉可以单独用来发面吗？
可以。泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体。这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。含有明矾的泡打粉对身体不好，在购买泡打粉时要注意“无矾”和“无铝”的标识，选择对身体无害的碱性泡打粉。
到此，以上就是小编对于泡打粉能用馒头吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉能用馒头吗的4点解答对大家有用。