泡打粉尽量放多还是尽量放少（说明书，双效泡打粉，小麦粉制品、面粉用量的1~1.4% (一百斤面粉应该放多少泡打粉)谢？）
本篇文章给大家谈谈泡打粉尽量放多还是尽量放少，以及说明书，双效泡打粉，小麦粉制品、面粉用量的1~1.4% (一百斤面粉应该放多少泡打粉)谢？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉尽量放多还是尽量放少的知识，其中也会对说明书，双效泡打粉，小麦粉制品、面粉用量的1~1.4% (一百斤面粉应该放多少泡打粉)谢？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、说明书，双效泡打粉，小麦粉制品、面粉用量的1~1.4% (一百斤面粉应该放多少泡打粉)谢？
酵母用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
2、打蛋白的时候加了点泡打粉还能打发吗？
蛋白打不起气泡可以通过一下三个方法补救:1)加些泡打粉。蛋白如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2)加些白醋。蛋白打不发有可能是由于是蛋白碱性太强,你可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3)退冰后再打。蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最佳的起泡温度是18 ～ 20℃，如是冰箱刚拿出的鸡蛋最好先放置一段时间，夏天温度比较高的情况下可以将蛋白稍微冷藏一些再打即可。
打蛋白只能加糖，别的都不应该加，如果是初学者以防蛋白打不好，烤出蛋糕就不发，可以加点泡打粉，但泡打粉应和面粉放在一起用筛子筛到蛋黄液里，如果你蛋白能打发过关，根据就不用加泡打粉，蛋白会发的很好，必竟泡打粉不是人体必须的营养，吃多了并不好。
到此，以上就是小编对于泡打粉尽量放多还是尽量放少的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉尽量放多还是尽量放少的2点解答对大家有用。