含铝泡打粉现在让使用吗（新食品法馒头可以使用无铝泡打粉吗？）
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1、新食品法馒头可以使用无铝泡打粉吗？
国家新颁布了部分食品禁用明矾的新法规，规定从2014年7月1日起，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵（即明矾），依照此规定蒸馒头和包子在使用含有明矾的泡打粉就属于违法行为！所以蒸馒头和包子，无论从食品安全还是经营风险方面考虑，都应注意避免馒头和包子中铝超标的问题。
2、铝泡打粉是什么？
泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。泡打粉主要应用于烘焙、油炸、速冻和休闲食品行业。在生产加工时产生的气体使制品内部形成多孔状质构,从而改善食品品质，增加营养，提高风味
泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。
3、硫酸铝铵泡打粉能吃吗？
硫酸铝铵泡打粉不能吃了。 硫酸铝铵泡打粉以前是用在馒头、发糕等作膨松剂使用。自2014年7月1日起，不再允许作馒头、发糕等的膨松剂使用。 2014年国家卫计委等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整，从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
硫酸铝铵泡打粉不能吃了。 硫酸铝铵泡打粉以前是用在馒头、发糕等作膨松剂使用。自2014年7月1日起，不再允许作馒头、发糕等的膨松剂使用。 2014年国家卫计委等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整，从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
4、如果添加含铝的泡打粉算食品不合格吗？如果添？
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。在面粉中增加适量的泡打粉，是利用它的碱性特质，中和发面用的酸性特质酵母，这样就可以做到酸碱平衡了。但是，含铝泡打粉肯定是违规的，国家对于食品安全管控要求任何企业单位或者私营面点类门店，禁止使用含铝泡打粉。所以，使用泡打粉时，一定要选用安全泡打粉。
到此，以上就是小编对于含铝泡打粉现在让使用吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于含铝泡打粉现在让使用吗的4点解答对大家有用。