泡打粉可以去除酵母味吗（发面酵母放多了有味道，这样能去掉酵母的味道啊？）
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1、发面酵母放多了有味道，这样能去掉酵母的味道啊？
发面必放酵母，放多了酵母味重，用下面方法解决。1、按适当比例放酵母。冬季或气温低时，500g面粉放5g酵母，容易发酵。夏季或气温高时，同样量的面粉，酵母只需放3g。2、除放酵母外，同量面粉中还需加5g白糖。可有效促进发酵，且中和酵母味。3、发酵时间不易过长。约33度气温时只需发酵35分钟左右，或看面团发至原来2倍大，或看面团里呈蜂窝状即可。4、发酵时间过长，酵母味重时加2至3g食用小苏打，充分揉均。5、发面时除酵母、白糖外，另加2g白醋，可中和酵母味。为了去除酵母味，也可用老肥面来发面。只要不断实践改进，一定会做出无异味而有面香的面食。
加食用碱中和一下发面时酵母放多发酵过头会出现酸味，导致食物口感下降，如果想要补救发酸的面团的话，可以给面团添加一些食用碱，这样酸碱中和后面团的酸味会有一定的下降，或者再往面团了加些面粉进去，这样面粉和酵母的比例均衡一些后，酵母发酵的影响会更均匀的分布在更多的面团中，从而缓解酸味口感。
2、怎么消除酵母味？
1、稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。2、酵母发酵时，用量易少不宜多，可以加长发酵时间弥补发酵不足，这样就没有酵母味。3、适量加点白醋，可以综合酵母的酸味。4、用别的添加剂或者香精，遮盖气味（但有的食品是不能添加的）。温馨提示用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。做法：发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉。 不断的揉搓均匀。揉进去干面粉行话叫呛面，可使馒头气孔细密，有嚼劲儿。揉面碱进去呢行话叫施碱，可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。 食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
3、怎么去除发面里的酵母粉味道？
如果是在还没有将发酵好的面粉蒸熟的时候呢，你就可以在加生面粉加以搅拌，就可以将味道减小很多，如果是已经蒸好的话，你可以在锅里加入适量的醋进去，再蒸十分钟，就可以将味道和颜色减小。
4、怎么消除酵母味？
稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。 酵母发酵时，用量易少不宜多，可以加长发酵时间弥补发酵不足，这样就没有酵母味啦，一般地说，每500克面粉放3——5克酵母为宜，另外，酵母面团讲究面团揉好后的面团内部温度，这对面团发酵影响很大，一般地说，当面团和好以后，面团内部的温度应该为28摄氏度左右，过低发酵速度减慢，过高影响制品质量。所以在发酵和面时，应注意面粉的温度，若面粉温度过低，可以用水温进行调解，即用温度较高的温水调制面团就好了。
5、酵母粉发酵有股味怎么去除？
1.稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。2.酵母发酵时,用量易少不宜多,可以加长发酵时间弥补发酵不足,这样就没有酵母味。3.适量加点白醋,可以综合酵母的酸味。4.用别的添加剂或者香精,遮盖气味(但有的食品是不能添加的)。
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