不用泡打粉怎么能做出馒头（做馒头不加泡打粉会怎么样？）
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1、做馒头不加泡打粉会怎么样？
馒头需要发面，按以前的方法是用老肥加面加水和成面团发酵八小时到十个小时然后加入适量的碱，揉匀，排气，分剂子，揉圆成型，醒发后，上锅蒸熟现在也可以用酵母来进行发酵，一斤面放五克酵母，不用提前发酵8到10个小时，只需要发酵40分钟到一个小时，就可以揉匀排气，分剂揉圆，水开上锅蒸熟，这个过程并不需要加泡打粉，希望我的方法能够帮助到你
做馒头不加泡打粉会使馒头不松软，没有嚼劲。我刚开始学做馒头的时候，也是不加泡打粉的，做出来的馒头有点僵硬，后来邻居告诉我加点泡打粉，馒头做出来就很松软，品相也很好看，就像外面商店里买来的差不多。自己做的都是安全绿色材料，吃着很放心。
2、没有酵母粉怎么发面不用酒？
蜂蜜发酵法在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉，250克水，一勺半蜂蜜，将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，然后将其揉成没有粉状的面团，放入盆内，盖上湿布，再将盆放在暖和一点的地方，发酵4——6小时即可。时间到了之后，我们可以看到，这时候的面团已经发至原来的两倍大了。
没有酵母粉发面，也不用酒，可以使用泡打粉和小苏打也可以发面。面粉500克加小苏打5克泡打粉4克，加水250克，揉出面团，这样直接做成馒头包子等，在蒸制过程时泡打粉小苏打会产生气体，使面团蓬发暄软。
一般在发面的时候，用温水将白糖化开，然后加入面粉后，这样能够缩短面团的发酵时间。如果发酵的面团有点发酸，那么我们可以在发酵好的面团里面加点食用碱，能够让做出来的面食口感更加好。
3、免发酵馒头的做法？
用料面粉 500g酵母 5g白糖 一小勺温水 280g小苏打 1--2g不需发面也可以做出宣软好吃的“大馒头”100%成功