泡打粉加小苏打做煎包-生煎包子的正宗做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉加小苏打做煎包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉加小苏打做煎包的解答，让我们一起看看吧。
1、生煎包子的正宗做法？
主料：面粉600克、五花肉200克辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克生煎包的做法：1.面粉加安琪。2.和成团。3.猪肉剁成馅，放入佐料。4.搅拌均匀。5.放入葱花。6.面和好，揪成剂子；擀成片。7.包入馅。8.包成包子。9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。10.煎至金黄。11.加水煎5-6分钟。12.水干后，放油，适时出锅。
用料：面粉300克、猪肉馅200克、香菇200克、胡萝卜2根、生抽10克、食盐2克、姜1块、橄榄油20克、葱1根、五香粉3克、蚝油10克、芝麻5克、酵母(干)4克、植物油30克、水适量、细香葱1根。
主料：面粉辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻烹制方法：1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；3、取面团取出下剂，包馅制成包子，表面抹一点水，沾上芝麻与香葱，待煎锅中的油六成热时放入，底部煎至微黄冲入热水，没过包子的三分之一，加盖焖3分钟即可。
主料:面粉300克，辅料:肉馅150克，猪皮冻150克，酵母3克，温水150ＭＬ，葱适量，姜一小块，白芝麻适量，黑芝麻适量，盐2小勺，煎包子用的水小半碗，生抽1勺，— 烹饪步骤 —1· 把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。2· 把水倒入猪肉馅。3· 猪肉和皮冻的比例是1：1。4· 加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。5· 300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。6· 发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。7· 分割成小剂子。8· 用擀面杖擀出面皮。9· 加入馅料包成小包子。10· 不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。11· 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。12· 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。13· 最后撒上黑芝麻和葱花。
食材面粉400克，猪肉适量，牛奶(温)190毫升，白砂糖适量，食盐适量，酵母(干)适量，葱少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，山楂(粉)适量，肉桂粉少许，淀粉适量，芝麻适量做法步骤：1锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好2先煎至底部起焦3倒入生粉水4盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈5记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽6出锅前撒上芝麻跟葱花即可
材料：肉馅200克、盐2克、蚝油5克、老抽5克、生抽10克、姜粉2克、胡椒粉 2克、水50克、香油5克、普通面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、热水1碗、芝麻适量、葱花适量生煎包的做法：1、面粉，牛奶，酵母粉混合2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大3、猪肉馅，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌匀，分三次加入50克清水，搅拌上劲，在放入盐，香油，姜粉，胡椒粉拌匀4、发酵好的面团揉出气体，搓长5、分成18克一个的小挤子6、拿一个小挤子，擀扁，包上肉馅即可7、锅中放油，油热，改小火，摆入包子8、大火煎两三分钟，包子底部变硬即可9、倒入一碗热水，没过包子三分之二即可。盖上锅盖，中火焖十分钟，注意留意锅中的水量10、最后大火收汁，撒上芝麻葱花即可
原料：普通粉 高精粉肉馅:五花肉 瘦肉配料：葱花 白芝麻 糖 酵母 泡打粉制作：1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3 放入酵母65克，泡打粉是酵母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。这是面粉的做法。2。把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：1.5，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。4。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。
主料：高筋粉330克水220克糖6克盐1克酵母3克辅料：猪肉300克荸荠150克生抽1勺蚝油1勺鱼露1小勺盐少许料酒适量糖适量香葱适量黑芝麻1小把油适量做法：1. 准备好材料。2. 把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团。3. 放温暖处进行发酵，手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。4. 面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。5. 把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。6. 把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。7. 取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。8. 依次全部包好。9. 平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。10. 加入适量冷水后盖上盖子，将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。11. 出锅前撒上黑芝麻和葱花
2、大嘴水煎包做法？
材料：发面，猪肉末，鲜虾仁，白菜，香葱，鸡蛋。配料：姜，甜面酱，盐，胡椒粉，鸡精，香油。做法包子馅的做法1、将猪肉、姜末、和剁碎的虾仁放在一起拌匀。2、将白菜剁碎，放在猪肉末里搅匀。3、将甜面酱，盐，胡椒粉和鸡精和鸡蛋清，香油放在猪肉白菜里，顺一个方向搅拌均匀成馅。包子的做法1、用安琪酵母将面粉发好，把发好的面放案板上揉匀，再搓成长条，切成大小均匀的剂子。2、将剂子按扁。3、擀成中间厚两边薄的圆片。4、将猪肉馅放在包子皮中央。5、捏成带褶子的包子。煎包的做法将包好的包子放在刷了油的锅里，用小火慢慢煎二分钟，加入一小碗水，盖上锅盖，继续小火煎，等水干了，再加一小碗水，加点油，这样大概要煎个十来分钟，等水再煎干时，将剩余的蛋黄加上香葱末抹在包子上，加少量的水和油，将包子煎熟后盛出。
中筋面粉 350克，酵母 3.5克，盐 3克，食用油 5克，鸡腿 2只，四季豆 250克，葱花 30克，姜末 10克，生抽 20克，蚝油 20克，食用油 15克，香油 10克，盐 3克，糖 2克，鸡精 2克，胡椒粉 1克。温水中加入酵母搅拌至融化。 面粉中加入盐、食用油,用筷子搅拌。 倒入酵母水和成面团。 蒙上保鲜膜(或盖上盖子)放置五分钟,待酵母充分与面团融合。 五分钟后揉面,大约五十下左右。继续蒙上保鲜膜,放置一边醒发,这个季节大约醒发四十分钟左右(面团发至两倍大)即可。鸡腿肉剁馅,葱姜切碎。 四季豆焯水,水烧开后倒入四季豆,煮两分钟捞起,过凉水,用手挤干水分,鸡腿肉馅中依次加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜碎、食用油、香油。平底锅小火加热，倒入10克油，不用过多。依次放入包好的生胚，开中火，煎到底部金黄色，可以拿起来看下。从锅中间倒入面粉水，能盖住生胚三分之二或者一半，开大火。面粉水一沸腾立刻盖上锅盖。调成中火,开始计时,用一个盘子倒扣在锅中,然后翻转平底锅,水煎包就可以完整地出锅了。
3、生煎绝密配方？
原料：配方（制40只） 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克制作方法 ：1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末（15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。2、将面粉（400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油（25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心（20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油（50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油（100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。特点：面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
主料： 猪肉馅200克、浓汤宝1小盒、面粉200克 辅料： 盐适量、料酒1勺、砂糖半小勺、色拉油适量、葱1棵、胡椒粉少许 黑芝麻少许、姜汁1勺、香油半勺、生抽1勺1.锅里加点清水，放入一小盒浓 制汤宝2.煮开搅拌均匀后倒出冷却备用3.买的现成的猪肉泥，加入料酒4.加入姜汁5.加点盐、砂糖、胡椒粉6.加入生抽 7.加点香油拌匀8.把化开的浓汤宝分几次加入到肉泥里，每加一次搅拌至融合后再加9.搅拌至完全被肉泥吸收10.取一盆加入面粉11.酵母用温水化开加入到面粉里12.再加入适量清水和成面团13.现在夏天就放在室内进行发酵至2倍大14.面团发酵完成排气滚圆松弛15分钟15.搓成长条16.切成小剂子，我一共切了15个17.取一小剂子压扁擀大18.放上适量肉馅19.像包包子一样包起来20.平底锅加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一会21.加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干22.再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆23.最后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅
1、面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量）。3、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。4、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。5、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。6、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了。7、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。8、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。9、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。10、包起来，成小包子状；11、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。12、煎至生煎底部金黄。13、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）。14、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。
主料瘦肉300g(或者肥肉2：瘦肉8）皮冻200g，葱花适量，姜泥适量，香油一勺，盐一勺，料酒一勺，花椒一勺辅料面粉400g，酵母2g，糖2勺（拌馅一勺，面团里一勺）生煎的做法步骤1.面粉400g，清水大约210g，糖一勺，酵母2g。2.搅拌下放水开始和面。3.和好的面团，发酵大约25分钟。4.发酵到原来1.5倍，然后放冰箱冷藏，不用继续发酵了，放冰箱延缓发酵 的速度，口感会更好点。5.部分葱，姜泥，花椒放100g水里泡，这个水的多少跟肉里肥瘦的程度决定多少，生煎里还会 有皮冻，所以最好馅料不要太干 也别太稀，这个量应该是正好的。6.皮冻是我提前熬好的，因为 我想直接吃皮冻所以皮冻里放了点酱油和盐，颜色就不是纯白了，皮冻是一块猪皮放了葱姜水熬的，姜泥葱花皮冻碎待用，皮冻200g。7.香油，淀粉一勺，料酒，糖，盐，其他辅料开始搅拌。8.导入泡好的水。9.最后导入皮冻，搅拌，陷就好啦。10.大概就是平时一个饺子的大小，捏好久可以啦。11.平底锅放油，摆好，每个小可爱要留一点位置，她还会在锅里变大的，放开水不用，抹过小包子一半即可，盖盖，听见滋滋声，水快没了放芝麻葱花，待到上色了水没了，关火就可以啦（如果是冷冻的，水要多放点）。
． 包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时2． 倒油至前锅中（注意为热锅冷油）3.小火将生煎依次放入其中，靠边放让皮微黄要紧，注意是头朝下4.加水160-180克分2-3次加，将火调大听到喳喳响后将火调小.5.加芝麻、葱花，盖锅1分钟6.出锅
4、大头菜煎包家常做法？
以下是大头菜煎包的家常做法：材料：- 馅料： - 大头菜：适量 - 肉馅（猪肉或牛肉）：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 胡椒粉：适量- 皮料： - 面粉：适量 - 水：适量 - 食用油：适量步骤：1. 准备馅料：将大头菜切碎，葱、姜、蒜切末备用。在热锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。2. 加入肉馅，翻炒至肉变色。3. 加入切碎的大头菜，继续翻炒。4. 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，根据个人口味进行调味。5. 炒熟的馅料放凉备用。6. 准备皮料：将面粉放入容器中，逐渐加入水，搅拌成面团。将面团揉至光滑，盖上湿布静置15分钟。7. 将面团分割成小块，擀成薄饼状。8. 将适量的馅料放在薄饼中央，将边缘捏起来，包成包子状。9. 在平底锅中加入适量的食用油，将包子放入锅中，小火煎至底部金黄。10. 倒入适量的水，盖上锅盖，继续用小火蒸煮约5-8分钟，直至水完全蒸发，底部再次变金黄。11. 可以根据个人喜好翻转包子，继续煎一会儿，使两面都变得金黄酥脆。大头菜煎包做好后，可以搭配蘸料或者配上自己喜欢的调料食用。祝您做菜愉快，享受美食！
大头菜煎包的做法很多我做出其中的一种。1.先把大头菜削皮切碎，用盐胡椒粉搅拌均匀调味。2.用肉馅跟大头菜调拌均匀备用。3.擀出面皮用来包馅。4.包成包子后用平底锅刷油开始煎制。5.包子底间层稍微焦，放入调好的面粉水。6改中火焖制10分钟后就可出锅。
大头菜煎包很好吃的。大头菜煎包家常做法:再加上睡了青椒碎，加少许食用油，盐、鸡精和五香粉，少许蚝油，搅拌均匀备用。再准备两块钱一袋的饺子皮。用饺子皮报上调好的馅儿，百城小包子，全部处理好。平底锅刷上一层食用油，放入包子，煎制底部金黄定型。再倒上半碗清水，盖盖子小火焖五分钟。最后撒上葱花和黑芝麻，尖椒大头菜的生煎包酒做好啦。大头菜煎包的煮熟时间会根据面团的厚度、包子大小和火力等因素而有所不同。一般来说，大头菜煎包的煮熟时间大约在8-10分钟左右。具体的煮熟方法如下：1. 准备一锅开水，将水烧开后，把大头菜煎包放入锅中，注意不要把包子放得太多，避免粘连。2. 煮的过程中，要不断地搅动锅中的水，避免包子粘底或互相粘连。3. 等到包子浮起来之后，再煮2-3分钟即可，取出放在碗中即可食用。需要注意的是，如果包子不够熟，会影响口感和消化，如果煮得时间太长，包子会变得过软过烂，不好吃。因此，掌握好煮熟的时间非常重要。
大头菜煎包是一道美味的家常小吃，下面是一份简单易学的大头菜煎包家常做法：所需材料：大头菜 、饺子皮 、青葱 、姜末 、食用油 、盐 、鸡精制作步骤：1.将大头菜洗净，切成细丝，加入适量盐拌匀，静置片刻。2.将青葱切成细末，姜切成末备用。3.将腌制好的大头菜挤出多余的水分，加入青葱和姜末，再加入适量鸡精拌匀。4.取一张饺子皮，放入适量馅料，包成半圆形的煎包。5.热锅凉油，将包好的煎包放入锅中，小火煎至底部金黄色。6.加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到水分蒸发干净。7.翻面再煎至另一面金黄色即可。温馨提示：大头菜中含有较多的水分，所以在制作过程中需要注意挤出多余的水分，以免影响口感。煎包时火候要掌握好，以免煎糊或者煮熟过度。可以根据个人口味加入适量的调料和香料，如五香粉、辣椒粉等。
做法1、材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解；2、中的面、糖、泡打粉略微混合后，加入步骤1的酵母水，搅匀，加入沸水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；3、再继续揉到表面比较光滑，盖保鲜膜醒15分钟；4、馅料中的大头菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分；5、肉馅加入馅料中的调料，顺着一个方向搅拌上劲，加入大头菜，搅拌均匀；6、面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；7、中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜醒30分钟；8、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；9、盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；10、待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟；11、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可
1、面团发好后加入面碱和小苏打水调制没有酸味，再加入干面粉揉成光滑的面团，放一旁饧发2、猪肉剁成肉泥，葱姜切末3、将所有调料放入容器内（除油外）拌匀4、再放入油拌匀5、大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分6、将大头菜放入肉馅内7、将面团揉成长条状8、揪成剂子9、按扁，用擀面杖擀成面皮10、取一面皮，放入适量馅11、从一端捏起12、转圈捏，捏成包子13、锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙14、盖盖，蒸15至20分钟即可出锅
到此，以上就是小编对于泡打粉加小苏打做煎包的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉加小苏打做煎包的4点解答对大家有用。