泡打粉和酵母放开水和面-酵母粉和面粉放一起再放水吗？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉和酵母放开水和面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉和酵母放开水和面的解答，让我们一起看看吧。
1、酵母粉和面粉放一起再放水吗？
发面使用的发酵粉分为很多种，有速发的，有酵母菌缓慢发酵的。速发的发酵粉可以按照说明书进行操作，若是加入的是酵母菌，可以和面一起加入。很多人在发面时，直接将酵母粉加入面粉中再加水和面，这样使用酵母粉的方法是错的，这样酵母并不能完全“激活”，严重影响发酵效果，发面慢还浪费酵母。其实，酵母粉的包装袋上很清楚地写着“用35度左右的温水将酵母粉溶解后倒入面粉中”，可以将酵母粉的作用发挥到极致，在发面时，35度左右适量的温水（水的温度摸着不烫手即可）将适量的酵母粉化开，待酵母粉完全溶于水中，再将酵母粉水分次倒入面粉中。需要注意的是，温度切不能太高，以免把酵母烫死。3、在发面时可以加一些糖酵母是通过食用葡萄糖来繁殖的，把糖分解成二氧化碳和水，引起面粉大量的孔洞，在发酵时适量的糖可以给酵母菌提供更充足的养分，不仅可以增加酵母的发酵速度，缩短发酵时间，发出来的面也会更香甜。但要注意的是，酵母分为低糖型和高糖型，添加糖要适量，不是越多越好
发面时酵母粉和面粉放一起再放水和面也可以，但是要反复多和一会，把它们和均匀才行。一般都是先把酵母粉用温水化开后再放入适量面粉搅匀成稠糊状后放一旁自然发酵，等发酵面糊起大泡后再兑入适量面粉和成团醒发一会面团成蜂窝状就发好了。
酵母粉可以和面粉放一起再加水 ，也可以首先先把酵母粉放在一个碗里，然后再放水，水温不要高于30度 ，酵母粉化开了在放面粉里和面，这样做有利于酵母粉的充分吸收，发面快。1000克面粉放5克酵母粉就可以了，多些少些都没有关系 ，蒸馒头用凉水和面，或者温水。
酵母粉和面粉放一起再加水，这种方法也行，这样做就要多搅拌，多揉搓使酵母粉充分溶解，发酵。但通常做发面时一般先用温水把酵母粉冲泡，然后搅拌一下，这种做法酵母粉溶解的充分一些，然后再加入面粉，揉搓至面团，酵母的效果溶解得特别好！
酵母粉和面粉放一起再放水是完全可以的，这样揉出的面只要温度合适发酵是不影响的。另外还可以把酵母粉放在温水中先溶化，之后再加入面粉中，这两种方法都是可以的，面发的快与慢与温度和加入的酵母粉多少有关系，发好的面应尽早蒸制，时间长了会发酸哟。
酵母粉和面粉放一起再放水。首先我们可以将酵母粉和面粉同时加入水中，然后反复揉搓至水吸收，这个时候酵母粉和面粉混合的面团呈现的是非常松软的状态，所以我们要用擀面杖将面团推一推，直至水被完全吸收为止。当混合后的面团松软程度适宜之后就发面成功了。
发面做馒头时，要先放好适量的水，再放适量的酵母粉，再然后就是把水和酵母粉搅匀了，才能再把等量的面粉放到盛水和酵母粉溶解好的水里面，用手把面粉先和成车软软的，再揉成非常光滑的面团，揉好的面团用布或者锅盖盖上省发就完成了
酵母粉和面粉放一起不放水是不起作用的，要放水，酵母粉是一种发酵母菌，不放水它就不会起作用的，酵母粉和面于到一起就能发起来，要是没有水就啥作用也起不到的，酵母粉和面隔就的隔水酵母粉于到水就化了，所以酵母粉和面粉放在一起就的加水
一般我们都是直接把酵母粉倒入面粉中，然后再加水和面，这样的方法，适合夏天，温度高，发面快。但是冬天的时候，就不要直接加酵母粉了，教你正确方法。步骤1先准备一碗温水，水温40度左右，然后加1勺白糖，再加适量的酵母粉搅拌均匀。酵母粉的量和面粉的量大概是100:1，所以如果是500g的面粉，就用5g的酵母粉就可以了。搅拌好之后，把酵母水放着静置一段时间，大概5分钟左右就可以了。步骤2准备面粉，加入酵母水搅拌均匀，因为酵母水可能不够，所以我们再加一些温水，总共的水量大概是面粉的一半就可以了。不过要慢慢加，直到把面粉搅拌成絮状，凭自己感觉和经验，觉得水够了，就可以开始和面了。步骤3揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，发酵至膨胀就可以了。寒冷的天气，也只要十多分钟，就可以发满盆了。
2、酵母放水里多久才和面？
酵母导入温水中稀释，用来发酵面团，一般1~2分钟可以完全稀释。一般情况下，酵母分为生酵母和酵母粉两种。对于发面的时间，跟周围空气的温度有关，尤其是现在冬季，在和面的时候，用30度的温水稀释酵母，用来和面。在保证室内温度在20度左右的情况，对于发酵2斤面，和面后，用盖子改好，放在不通风的位置，一般需要4~6小时可以完成发酵。
冷水加酵母和面，夏天大概一个小时，冬天两到三个小时发好面，酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
这看使用方便。1）放少量的水，将酵母粉调成糊状，用来发面。2）准备好和面的水，温度适中，不要让放进去的酵母被杀死，将酵母粉倒入，用这水和面。3）将和面的水取出一碗，倒入酵母粉，先将它参入面中，然后和面。4）酵母粉与面粉混合，将颗粒拌匀，加水和面。
3、泡打粉和酵母可以一起用吗？
两者可以一起用，虽然泡打粉和酵母能够一起用，但是同时用的话，面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。泡打粉和酵母的区别泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得放一点食用碱中和一下。
到此，以上就是小编对于泡打粉和酵母放开水和面的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉和酵母放开水和面的3点解答对大家有用。