泡打粉用量超标危害（蒸馒头放泡打粉多了会怎样？）
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1、蒸馒头放泡打粉多了会怎样？
如果蒸馒头时放了过量的泡打粉，会导致馒头的口感变得硬而且会有刺鼻的气味。这是因为泡打粉中含有碳酸氢钠和酸性物质，在高温蒸煮过程中会产生二氧化碳气体，使得馒头膨胀发酵。但是如果放入太多泡打粉，会导致二氧化碳气体过量产生，使得馒头变得过硬或者呈现出苦味，影响口感。因此，在蒸馒头时需要掌握好泡打粉的用量，以免影响馒头的口感和质量。
2、《食品添加剂使用卫生标准》 泡打粉的使用标准，是多少？
泡打粉是一种复合膨松剂，在GB2760-2011没有对复合剂量进行说明，参考HG2616-2005食品添加剂，复合疏松剂一般是适量使用，比例控制在2%以内（每100克面粉中加入的泡打粉不能多于2克），较为合适。
3、泡打粉的详细化学成分,以及制作馒头,包子中添加过量后的结果和危害？
泡打粉是一种膨松剂，主要成分是：焦磷酸二氢二钠38% 碳酸氢钠32% 淀粉15% 磷酸二氢钙5% 酒石酸氢钾5% 碳酸钙5%。如果包子馒头里面，泡打粉加的太多会很粗糙，变黄，有苦味，现在都是使用无铝泡打粉，所以按照用量使用，对身体没有影响。
4、泡打粉真的不能用了吗？
1、泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。2、泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。3、 泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》4、没有相关文件说泡打粉不可以使用，但是用量多了有害是肯定的。
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