怎么用泡打粉做锅巴饭（带锅巴的砂锅饭怎么做？）
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1、带锅巴的砂锅饭怎么做？
砂锅锅巴饭的制作方法如下。准备原料：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油制作过程：1、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟，不喜欢加燕麦和小米的可以全部用大米；2、砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油哦，这是第一个小要点；3、把浸泡过的米放在砂锅里；4、注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水分，如果想要米饭颗分明，再加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量；5、把砂锅放到煤气灶上，全程开小火，砂锅饭不能着急，火大了容易糊底，就不是锅巴饭了，所以要小小的火。全程小火就是第二个小要点，因为米是被浸泡过的，砂锅的保温聚热效果又好，即使小火，也很快就能熟了，所以不用担心米不熟，大概15-20分钟左右，米饭就可以做好了。6、底部翻上来，香喷喷的锅巴饭就出来了再次强调两个要点：一个是砂锅上要抹上油，另一个就是全程小火，一定要小火，火大了就容易糊了。
2、如何用浸泡过的生米做锅巴？
还是建议你先把米饭煮熟再做锅巴吧没见过用生米做的。1 把剩饭弄松，一颗颗的。2 准备芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 少许盐3 把芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 盐 少许油倒入米饭中拌匀4 把拌匀的米饭装进保鲜袋用擀面杖擀平擀匀擀薄后放入冰箱冷冻10分钟左右。5 把冻好的米饭拿出来用刀切成块6 锅里油烧5成热时开始炸7 炸了一遍的锅巴8 下锅再复炸一次
3、500克糯米锅巴饭要多少克水？
1000克水。一般煮糯米饭，要放两倍于糯米重量的水，或者按煮食物的传统做法，水及糯米重量比例3:2。因为糯米含有较高的淀粉含量，吸水量大，少了水，无法淀粉分解，也就无法熟透。
大约四两水到五两水就可以了，如果水少的话，做出来的糯米锅巴饭会夹生的不好吃的，如果水太多的话，做出来的糯米锅巴会漏的，发粘的也不好吃，所以选择42到5两水就可以了，
糯米锅巴饭一般的用量为1:1.就是水和米的比例。500克糯米饭需要250克糯米与250克的水，它们混合一起的总体积差不多能有0.6升，这也就是500克糯米饭的量
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