无铝泡打粉的利弊有哪些（什么样的面粉适合用无铝泡打粉？）
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1、什么样的面粉适合用无铝泡打粉？
五得利三星面粉。根据蒸馒头的特点，海韦力公司专门研发生产了馒头专用无铝泡打粉，馒头泡打粉是蒸馒头的新技术产品。和通常的无铝泡打粉相比，馒头泡打粉更适合馒头的加工的要求，它不仅可以协同酵母产气，而且还可以提高酵母的产气活力，特别是在气温偏低时，使用馒头泡打粉更能保证蒸馒头的质量。
2、泡打粉要发酵吗？
需要的。 材料:面粉、糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉、流沙包馅。1.面粉加入糖、牛奶、酵母和无铝的发酵粉,形成光滑的面团。2.在温暖的环境中发酵到两倍的大小。3.面团从废气中取出,揉成长条状,分为10剂。4.用擀面杖挤压,滚成一个圆饼。
3、铝泡打粉是什么？
泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵，用泡打粉制作出来的食物口感也会非常松软。注意买回来的泡打粉，使用完后要进行密封保存，并放到阴凉干燥的地方。泡打粉主要应用于烘焙、油炸、速冻和休闲食品行业。在生产加工时产生的气体使制品内部形成多孔状质构,从而改善食品品质，增加营养，提高风味
泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。
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