加泡打粉的包子没有嚼劲（包子蒸出来，感觉皮厚，没嚼劲，主要原因是什么？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加泡打粉的包子没有嚼劲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍加泡打粉的包子没有嚼劲的解答，让我们一起看看吧。
1、包子蒸出来，感觉皮厚，没嚼劲，主要原因是什么？
因为你的蒸锅不紧,漏气!所以必须用一个重东西压在上面,防止漏气!另外,包子不能在凉水时装锅,要在水响了以后再装,应该就没问题了!希望你下次能蒸好!呵呵!不是了,原因是这样的:在锅里蒸煮的包子会受到一定的温度使面团发酵,这是吸收热量,到一定程度,也就是包子熟了,出锅。面发的时间太短,以致不蓬松面发的时间太长了。面没有发好,要等面发的很松软时才能蒸,否则肯定踏!和的不均匀,面没有发好。面发过头了面还没有发好。面没发好锅子漏气那是因为蒸的时间短。
2、吃包子有嚼劲是发酵好了还是没有好？
没有发酵好。做包子发面一般用酵母发面。不管是用干酵母或是鲜酵母发面，都能起到使面膨大、喧软的作用。蒸好的包子，不管是在夏天、还是冬天，在上锅蒸之前是需要醒一下的，冬天蒸馍或是蒸包子，醒面的时间适当要延长2--3小时，在拿起馍或包子，手感变轻了时再上锅蒸最好。
凡是发酵过的面粉就失去韧性了，如果吃的包子有嚼劲，说明是没有发过的面粉，在霍面时加了盐或者是加了淀粉之类的东西吃着就很有嚼劲。一般发酵过的面粉无论是包子还是馒头吃着有澎松感，发酵的物体会增大，比较爽口，又很柔软，这是发酵的一大特点。
3、高筋面粉做包子为什么不好吃？
因为高筋面粉虽然可以制作包子，但是它本身的特性，使做出来的包子嚼劲较大，弹性大，口感不是很好。做包子还是使用中筋面粉，用中筋面粉做出来的包子松软甘甜，且它的制作过程也是非常简单的。高筋面粉在揉面团的时候是比较难成型，比较适合面包的制作。
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