泡打粉膨胀会酸不-用泡打粉发好面几个小时后会酸？
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1、用泡打粉发好面几个小时后会酸？
不会出现老肥发面带酸的现象。首先，泡打粉涨发与酵母涨发原理不同。泡打粉起到的作用是彭松，由于其中能够产生气体，也会涨发。其次，泡打粉中含有小苏打，它遇水（湿的面团）会呈现出碱性，酸碱中和以后自然不会酸。但是空气中有酵母，时间长了不保险，也会酸。
一般12个小时后都会变酸了，就是泡打粉发好的面。所以说我们如果用泡打粉来发面的话，把它发好之后，我们就可以拿来做包子馒头或者肉饼子等等。不要等到急有发酸了才做。这样子就做不了了，如果发酸了就做不了包子馒头了，因为他们已经不适合再做了。
.2、泡打粉可以把肉泡的膨胀一点么？
泡打粉的膨胀作用能在面粉中起作用是因为泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），同时在烘焙加热的过程中进口泡打粉会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。对肉是没有效果的。
.3、做包子放泡打粉会发酸吗？
做包子放泡打粉不会发酸，因为泡打粉是属于弱碱性食物放在面中能使面膨胀和松软使口感更佳，而不会使包子发酸。如果包子面发酸是因为发面时间过长而使用的碱面不合适，因而泡打粉不会引起做的包子发酸。谢谢老师。这是我的一点生活常识。
.4、泡泡粉放多了味道会变酸吗？
会：如果泡打粉放多了，由于泡打粉其中的苏打粉成分以及添加的酸性材料与面粉结合会产生一些口感上的变化。那么做出来的食物的味道和口感以及色泽变差都会变差，还会容易导致食物的口感变酸等。
.到此，以上就是小编对于泡打粉膨胀会酸不的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉膨胀会酸不的4点解答对大家有用。