面窝专用泡打粉-罗氏面窝商用配方比例？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面窝专用泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面窝专用泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、罗氏面窝商用配方比例？
1. 将大米和黄豆用水泡一晚。2. 将大米和黄豆放入料理机加水打成米豆浆，水量不能多不要超过材料，平齐就行。多打一会，打细点。3. 葱和姜都切沫，放入米豆浆中，按口味加入适量盐，加入泡打粉，搅拌均匀，静止半天以上（可以加等量面粉，加面粉泡打粉也要加量！就好脱模不沾勺，面糊稠度自己调节。）4. 锅内倒入足够食用油，烧热后，用勺子舀取适量面糊，放入锅中，翻炸至两面金黄，捞出沥干油即可。商用配方比例可能会根据实际情况和口味要求进行调整，建议您在实际操作中根据实际情况适当调整配方比例。
.2、炸面窝可以用小酥粉吗？
炸面窝不用小酥粉头天晚上，洗干净黄豆和大米，用水泡一晚上，天气较热的城市，放冰箱冷藏过夜！第二天用之前，再用水清洗几次，倒入料理机，同时放入姜片，用果蔬榨汁功能打成汁。然后倒入泡打粉和盐还有普通面粉，搅拌均匀，最后撒点葱花。锅里面倒入油，放入面窝勺开勺，这也是新买的勺子，需要多次开勺，这样就会变成不粘勺，方便面窝脱模。此时，全程小火。
.3、面窝不成形是怎么回事？
因为里面的淀粉放少了。将泡好的大米和黄豆加水打成浆，米浆浓，面窝炸出来比较软，米浆稀，面窝就比较脆。调味用：姜粒5克，葱花10克，食盐3克；调味料和米浆搅拌均匀，静置片刻就可以炸面窝了。如果想做出来和早餐店一样蓬松，建议在米浆里再加1克无铝泡打粉搅拌均匀。
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