蒸面筋啥时间放泡打粉好-蒸面筋啥时间放泡打粉好呢
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1、凉皮里的面筋怎么蒸才能蒸的最好
步骤 盘子底部抹油，放入面团，放入蒸锅，中大火蒸30分钟。步骤 蒸好后的面筋不要立即开盖，关火后闷三分钟再打开。
洗面一定要把面筋洗干净 洗干净后不能泡水， 泡水是错误的， 要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”控好水的面筋摊成手掌那么厚，凉水入锅，直接大火蒸制30-40分钟即可。
所以面筋怎么蒸的方法也比较的容易。蒸凉皮面筋方法：采用湿面筋做法配方：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。
蒸凉皮面筋方法：采用湿面筋做法配方：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。
2、如何正确使用酵母、泡打粉?
当然如果你乐于尝试，也可以试着加一点做一做，看一看和纯酵母做出的馒头有什么不一样，一般一斤的面粉中加入5克酵母和7克的泡打粉即可。
如果将酵母和泡打粉一起使用，需要先放酵母后放泡打粉，泡打粉里面有小苏打，大家都知道小苏打属于碱性，会抑制发酵粉的生长，所以需要先放酵母，等酵母菌发酵完毕后在放泡打粉。
3、蒸面筋时泡打粉怎么加
正确做法：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；[若用酵母粉5g]2）将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。
第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。第二步：把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。
步骤 谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。步骤 一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。步骤 加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。
泡打粉蒸馒头正确使用方法如下：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
馒头泡打粉的作用机理是遇水遇热就会发生反应，产生二氧化碳气体，使用时要先加在干面粉中，适当混合一下，不能把泡打粉溶在水中使用。
4、面筋怎样可以蒸好
如何蒸面筋将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌。把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。一般可以用做面包的即发酵母粉，大概发一个小时就可以了，从外表就能看到很多的气孔。
家里温度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃动。 静置好后，将面筋拆散，用50度热水浸泡半小时。泡好后装碗。 把面筋连碗一起放蒸锅里，大火烧开转小火蒸20分钟，面筋就熟了。
洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方（北京、上海）是：湿面筋10公斤，加面粉0～9公斤，再加少量盐。
到此，以上就是小编对于蒸面筋啥时间放泡打粉好的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸面筋啥时间放泡打粉好的4点解答对大家有用。