用泡打粉整麻薯，泡打粉可以做薯条吗
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1、做麻薯要放保软酶吗
在制作年糕、麻薯、青团子、干吃汤圆等糯米制品过程中，添加适量糯米制品专用保软酶，就能使产品口感更软、更糯，并且始终保持柔软新鲜。
使用黄油。黄油不仅让口感更香浓、自带奶香味，同时有保湿防止干燥的效果，而植物油效果就不如它。麻薯要保持软糯，必须要放油，而且必须是黄油。
外面卖的不容易硬的麻薯是因为添加了变性淀粉，自己做的麻薯为了软就只能配方上增加液体含量了，操作的时候冷藏下，一冷藏就凝固一些了，这样再做。
其次是制作麻薯还需要使用黄油，黄油能够使麻薯的口感更加香浓，带点奶香味，同时还具有防止麻薯干燥的作用，因此想要麻薯保持软糯就必需要放黄油。
2、孩子爱吃酸奶麻薯,在家的具体做法是什么呢?
我们把烤好的麻薯底部戳洞，将熬煮好的酸奶装进裱花袋里，并从底部小洞轻轻挤进麻薯里，这样酸奶麻薯就做好了。
【步骤】将黄油隔热水融化，加入剩余所有麻薯材料，搅拌成团，用电动打蛋器简直至光滑，原方需要2分钟，我大约用了4分钟。麻薯团挤入烤盘，每个大约3厘米，烤箱180度烤20分钟。
酸奶蔓越莓麻薯面包 1 将高粉和麻薯粉，奶粉过筛。2 蔓越莓切碎，3 这是过筛的粉类。4 加入鸡蛋，水拌匀。5 加入融化的黄油拌匀，加入蔓越莓拌匀。6 把面团揉成团醒10分钟。7 再分成均等的小面团。
制作麻薯的过程中切记不要加水，如果糯米粉太多，可以加入牛奶稀释。麻薯可以搭配的食材非常多，喜欢吃紫薯的小伙伴完全可以发挥出自己的现象，制作自己喜欢的口味。下面就和大家分享，红薯麻薯，豆沙麻薯卷和包馅麻薯的做法。
3、抹茶麻薯的做法
糯米粉：150g，牛奶：250g，玉米淀粉：50g，淡奶油：150g，细砂糖：50g，抹茶粉：10g。
抹茶糯米麻薯 食材： 牛奶100g，玉米油20g，细砂糖20g，鸡蛋一个（用不完），糯米粉120g，抹茶粉5g。 做法： 牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀。 筛入糯米粉、抹茶粉，翻拌至无干粉。
内馅麻薯：糯米粉90g 白糖35g玉米油10g 纯牛奶150g 抹茶粉3g。将所有食材加入碗中搅拌均匀 过筛一遍 盖保鲜膜扎孔 冷水上锅蒸25分钟 晾至不烫手揉团 反复拉伸多次 增加弹性 包保鲜膜备用。
抹茶蔓越莓麻薯包 准备食材：纯牛奶130g、白糖35g、玉米油30g、盐2g、抹茶粉3g、高筋粉25g、木薯淀粉120g、蔓越莓干30g、鸡蛋2-3个。
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