冬天和夏天泡打粉用一样多-炸油条夏季配方和冬天有什么不同？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬天和夏天泡打粉用一样多的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬天和夏天泡打粉用一样多的解答，让我们一起看看吧。
1、炸油条夏季配方和冬天有什么不同？
制作油条时，想要油条蓬松个大饱满、口感酥脆、凉了不发硬，油条面的准备十分重要，油条面夏天和冬天区别比较小，在制作时都需要使用无矾油条膨松剂，想要夏天跟冬天做油条面的过程差不多，冬天醒面时可以放在相对温暖的地方，比如暖气片上。
.2、谁知道一碗拌粉的热量是多少啊？
一碗拌米粉热量约300大卡。用料米粉 100克，青、红线椒 各1只，蒜 1、2瓣细芹 1根，醋 1大勺，生抽 1勺，盐 3、4克糖 2、3克，食油 ，花椒粒 10余粒一碗拌米粉的做法步骤步骤 1食材准备： 米粉； 青红线椒小段、蒜蓉、细芹粒置小碗； 香醋、生抽，盐、糖分别备好。步骤 2小锅热油略见起烟放几粒花椒，花椒出香后离火。步骤 3经过滤网过滤花椒，热油先浇香线椒、蒜蓉次之，最后细芹粒。步骤 4小碗内继续加入备好的香醋、生抽、盐、糖。步骤 5加凉白开150ml化开调匀，待用。步骤 6干米粉按米粉包装食用说明、滚水煮10分钟左右。步骤 7米粉煮至熟软，捞出；夏天过一趟凉白开或矿泉水。步骤 8冬天直接捞至碗中。步骤 9将第5步调好的料汁浇入。
热量：188 大卡（100克）碳水化合物（克）3295脂肪（克）188.44蛋白质（克）33.39纤维素（克）5.59维生素A（微克）2.00维生素C（毫克）0.89将米粉加工成凉拌粉：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干；待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中；加入佐料拌匀，放入盐、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜，拌匀后即可食用。
热量：188 大卡（100克）碳水化合物（克）3295脂肪（克）188.44蛋白质（克）33.39纤维素（克）5.59维生素A（微克）2.00维生素C（毫克）0.89将米粉加工成凉拌粉：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干；待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中；加入佐料拌匀，放入盐、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜，拌匀后即可食用。
.3、面筋做好冬天凉水泡两天坏不？
一般要长期放就冷藏, 面筋时间放长了，它的油会变质，有股“耗”（方言，不知道普通话怎么写）味，就不好吃了面筋长期保存方法：先将面粉掺加入食盐及水，然后置于搅拌机内进行高速搅拌分离，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白质则会形成团状而沉没水底，再将水引流排出，使淀粉随同水一起排出，而余留下来的团状蛋白质，则可经过成型加工程序，使其形成为球状，再将该球状蛋白质置入油锅内进行第一次油炸，形成球状的水面筋，然后再进行第二次的油炸程序，再予以捞起进行冷却风干。这个长期保存面筋的方法特征是：将风干完成后的水面筋进行蒸煮，然后将其捞起进行脱水程序，之后再予以真空包装，当包装完成后，再置入压力锅内进行高温、高压的杀菌程序，最后待其冷却后将其进行装箱，并进行低温保存。
.到此，以上就是小编对于冬天和夏天泡打粉用一样多的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬天和夏天泡打粉用一样多的3点解答对大家有用。