泡打粉泡大米的比例-做米豆腐用石灰怎么做？
本篇文章给大家谈谈泡打粉泡大米的比例，以及做米豆腐用石灰怎么做？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉泡大米的比例的知识，其中也会对做米豆腐用石灰怎么做？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、做米豆腐用石灰怎么做？
用来做米豆腐的石灰叫碳酸钙。米豆腐的制作过程：1、选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。3、磨浆磨浆的水和米的比例为1比2。4、煮浆在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。5、成型煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
.到此，以上就是小编对于泡打粉泡大米的比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉泡大米的比例的1点解答对大家有用。