泡打粉和面粉混乱（面粉加泡打粉）
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1、为啥我用面粉和香甜泡打粉混合一起,加入温水,搅拌后,醒了一段时间,根本...
所谓醒面是面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经揉面或压面后，面筋相互粘连，在其周围包裹着松散的淀粉，经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合，使其成为具有可塑性和弹性的湿面团。
如果你是做包子的话，泡打粉直接跟面粉一起就可以了，酵母才用温水化开。
面团内部也不会有明显蜂窝状，可能只有几个小孔，需要加热之后才会明显膨胀 ，通常用泡打粉制作面食，可以立即下锅，也可以静置一段时间再制作，因为泡打粉属于化学膨松剂，无需时间来发面。
面发不起来，可能是你酵母用错了，你知道要如何发面吗？很多小伙伴说他做醒面面点时，面一直发不起。做醒面，一般家庭都选择应用发酵粉开展发醇，面发不起来，就需要首先要考虑是不是你发酵粉用错。
2、泡打粉可以和面粉挂糊吗?
挂糊面粉和淀粉比例是先将泡打粉9克、酵母3克混合均匀，然后放入普通面粉95克，精制生粉、马蹄粉各35克三种粉要提前用筛子筛过，搅匀。
脆皮糊比例是面粉：生粉：泡打粉10 ： 3 ： 1水适量。外壳呈半透明状，色泽金黄。它的制作关键是调制脆皮糊， 而调制脆皮糊又离不开对各种原料性质的了解和配比的掌握。
答案是可以的。事实上，将酵母和泡打粉一起放入水中进行溶解，并倒入面粉中是一种常见的做法。需要注意的是，酵母和泡打粉在水中的化解温度略有不同。在一般情况下，酵母需要用温水（约37℃）激活，并留置片刻以让酵母发酵。
红薯粉250克，面粉100克，玉米淀粉50克，蛋清6个，泡打粉10克，豆油50克，清水250克，食盐5克。
注意太稀的话不容易挂浆，太黏稠挂糊就会很厚，把莲藕的窟窿都堵塞了。调制好浓度后再加入2勺色拉油在面糊中，继续搅拌均匀，让色拉油与面糊完全融合，香酥面糊就调好了。
3、泡打粉和少量面粉放在一起,时间长了会怎样?
面粉加泡打粉混合，加入温水，搅匀后，不要醒发，立即做好成品，蒸或炸就可以了。因为泡打粉遇水就会反应，时间一长泡打粉就会失效。也就不能发面了。
在22度的气温下，泡打粉加低筋面粉。如果放在空气中。他的时间过长的话那肯定是不能使用了。但是如果时间很短的话，应该没有问题。只要你没用水，把它们泡开就可以。
没有问题，泡打粉和面不能象酵母和面那样，能发至一开始面团的2~3倍大，只能发起点点，因泡打粉在制作面食时，只起膨松作用，并不起发酵作用，要想发面，还得用酵母，再加点泡打粉。
泡打粉和面粉放在一起遇水以后会失效由于泡打粉如果保存的过程遇到水会失效。
放了泡打粉的面时间长了会失效。因为泡打粉主要成分为碳酸氢钠、碳酸钙。
4、面粉和泡打粉混在一起久了还能做包子吃吗?
泡打粉发面可以隔一晚上再使用，但是前提条件是面团要保存在温度环境比较低的环境下，若是长时间放置在温度比较高的环境下，很容易使得面团变质，变质后的面团是不可以食用的。
南瓜，面粉和泡打粉当然也可以制作成美味的包子。要制作南瓜包子可以分为四个步骤，准备食材，制作南瓜面团，制作馅料，蒸包子。
将面粉、泡打粉、糖、盐混合均匀，然后加水，用筷子搅成棉絮状，一边揉一边少量多次地加水，揉到有一定软度又不至于粘手即可，包上保鲜膜，静置20～30分钟。将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。
和面 面粉、泡打粉、糖、盐、水混合，揉到不粘手即可，包上保鲜膜，静置20-30分钟。2 包馅料 将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。3 静置 包子室温静置20分钟。4 蒸制 大火蒸制15分钟即可。
缩短发酵时间：缩短发酵时间也是泡打粉的主要功效，人们在把泡打粉用温水稀释以后和面，可以让面粉在短时间内发酵成功，而且能让它制成的馒头、包子、油条和蛋糕等食品膨胀松软，味道香甜可口。
到此，以上就是小编对于泡打粉和面粉混乱的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉和面粉混乱的4点解答对大家有用。