泡打粉海绵蛋糕比例-海绵蛋糕的做法以及原料的配比？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉海绵蛋糕比例的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉海绵蛋糕比例的解答，让我们一起看看吧。
1、海绵蛋糕的做法以及原料的配比？
工具/原料：鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。方法/步骤：1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。2、打好的蛋糕糊的状态；3、粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，再倒液体（玉米油和牛奶混合物）， 5秒速度3混合，操作5秒钟。4、拿掉蝴蝶棒，如果有干粉的话用刮刀翻拌一下，注意不要划圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模），轻轻震一下，送入烤箱。5、150度，上下火，1小时。6、出炉，轻轻震一下，立即倒扣放凉。7、脱模即可享用。
.2、海绵蛋糕最正宗的做法？
用料:鸡蛋 3个牛奶 38克低筋面粉 96克细砂糖 80克黄油 23克水怡 5克黄油（涂抹模具用） 5克海绵蛋糕最正宗的做法步骤:1、首先把模具表面涂抹薄薄一层软化的黄油（5克）这样做你在脱模的时候心情会非常愉快的2、鸡蛋分出蛋白和蛋黄，蛋黄先放在盆中备用，蛋白放在一个无油无水的盆里先打发出粗泡，体积膨胀的状态加入三分之一的白砂糖高速继续打发3、之后分两次加入剩余的白砂糖和水怡，一直打发到硬性发泡的状态，然后打蛋器低速打几圈，均匀下蛋白霜4、依次把蛋黄加入到蛋白霜中，同样高速打发，打发至蛋糊有光泽，花纹清晰可见。最后还是低速打发一下，均匀气泡，让蛋糊更细腻5、把低筋面粉过筛后全部倒入蛋糊中快速捞拌均匀6、先预热烤箱160度，然后把黄油和牛奶放入小锅中加热至50度以上黄油全部融化，关火。7、把混合好的液体倒入蛋糕糊中快速翻拌均匀，然后从大约10厘米的高度倒入模具中，160度烤30分钟，即可小贴士模具一定一定要抹油，否则前面的步骤做的再完美，最后也会功亏一篑的
食材用料鸡蛋 6个低筋面粉 80g牛奶 80ml细砂糖 80克盐 1/4小勺植物油 50ml海绵蛋糕的做法步骤：步骤 1准备好所有原料步骤 2油倒入锅中，加热至起小泡步骤 3筛入低筋面粉。拌匀步骤 4加入牛奶拌匀步骤 5加入5个蛋黄和一个全蛋拌匀步骤 6另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白步骤 7逐步加入1/4小勺盐，分三次加入80克糖步骤 8打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度步骤 9把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中拌匀步骤 10把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀步骤 11倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量步骤 12烤盘注入清水步骤 13蛋糕模具放入烤盘中步骤 14烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间
.3、海绵蛋糕各种配料比例是多少，谢谢，急急急？
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
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