可以不用泡打粉做成的奶油（纯牛奶如何简易制作奶油？）
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1、纯牛奶如何简易制作奶油？
全脂牛奶250ml（常温）、糖粉或细砂糖35g、吉利丁片 7.5g（一片半）、香草精5ml（可以不用） 一定要用到全脂牛奶，其他的不行。 做 法： 1、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克。 2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌匀。 3、牛奶中放入糖、香草精，用打蛋器搅拌均匀。 4、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏50~80分钟，每隔15~20分钟。拿出来用手动打蛋器搅打均匀，搅打次数越多，打发后的状态越稳定。 6、最后，当冷藏后的牛奶变得很浓稠时，用电动打蛋器打发淡奶油，可呈现纹路。
.2、奶油蛋糕预拌粉用什么可以代替？
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，在蛋糕制作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：咖啡口味蛋糕：咖啡粉 橄榄油 鸡蛋（打发）鲜奶口味蛋糕：低筋面粉 泡打粉 橄榄油 鸡蛋（打发）玉米口味蛋糕：玉米淀粉 泡打粉 橄榄油 鸡蛋 奶粉（打发）
.3、不用蛋和淡奶油的双皮奶怎么做？
用料牛奶250克鸡蛋清2个糖20克牛奶双皮奶无奶油的做法步骤步骤 1牛奶加热到周边有泡，糖在这个加热过程中加热融化。步骤 2蛋清打散。步骤 3加热好牛奶倒出，冷却的牛奶有一层皮，留下，其他的牛奶倒入蛋清混合。步骤 4混合好的液体倒回原来的那层皮里，然后蒸13分钟。（这样就有双皮。）
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