面包加泡打粉好难入口（做面包忘记放泡打粉？）
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1、做面包忘记放泡打粉？
做馒头的发面时，不放泡打粉是否可行。当然可行了！一般家庭发面做馒头时，都不放泡打粉的，一般（常用）采取两种方法发面：一种是传统的发面方法，使用老酵子，这种做法会因为发出来的面有一股酸味，所以需要添加碱面来予以中和，不好处在于一些谷物含有的B族维生素。
做面包不需要放泡打粉，面包的面团是酵母，糖，鸡蛋，黄油，面包改良剂加水混合而成，面包使用高筋粉，把面打出延展性能拉出面膜即可，成型烤制，可以做成各种形状，也可以包入各种馅料烤制的时间根据烤箱的不同以及面包的大小而定，希望对大家有帮助
.2、用泡打粉和面做面包要发酵多长时间才能做面包？
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 用法用量 先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
.3、泡打粉是膨松剂为什么自制面包很少有放的？
泡打粉是面包、饼干等制品中的常用膨松剂，它会在和面的过程中释放二氧化碳，使面团发酵膨胀、松软。不过，自制面包很少添加泡打粉，原因如下：1. 自制面包多数采用天然酵母发酵，天然酵母的作用类似于泡打粉，能够使面团膨胀发酵，同时还能赋予面包更多的香味和口感。因此，自制面包中添加泡打粉的需求较少。2. 如果泡打粉过量使用，容易造成面团膨胀过度，口感不佳，产生苦味、碱味等不良食品口感。3. 自制面包多为健康、低糖、低脂肪的食品，为了强调面包的天然和健康，不宜添加过多的人工添加剂和化学物质，泡打粉自然也不例外。因此，自制面包很少使用泡打粉，特别是在采用天然酵母的情况下。自制面包更注重材料的天然和纯净，更讲究精细的操作技巧和发酵过程，希望通过天然的发酵和天然的食材，制作出更健康、更美味的面包。
泡打粉是膨松剂的一种，是一种快速发酵剂，而膨松剂主要用于烘焙食品的生产，自己制做面包不放它是因为更安全，化学原料对人身体健康还是有影响的，外面使泡打粉膨松剂是为了使食品外观漂亮，个头大松软，从而带来经济效益好。
泡打粉是化学膨松剂，只有在加热的状态下起化学反应，而且速度很快，所以也不均匀，当我们用它做面包的时候，得到的面包内部组织是不均匀的，会有一些不均匀分布的大气孔，但是大气孔之间的还是比较实的面疙瘩，所以炮打一般用于蛋糕，因为蛋糕里有丰富的鸡蛋（有发泡的作用）可以弥补炮打的缺点。酵母是生物发泡剂，是一种生物叫酵母菌（我们用的干酵母是处于休眠状态的酵母菌），当他们遇到合适的温度，水分，和食物（淀粉、糖）就会苏醒过来疯狂繁殖（很均匀的充满面团），在数量不断增多的同时产生代谢产物二氧化碳，这些气体会让面包在60分钟左右的时间内膨胀到2倍左右的体积，这时酵母将基本不生长，因为面包内的淀粉和糖已经分解完；
泡打粉是膨松剂，它可以在烤制面包时产生二氧化碳气体，从而使面包体积膨胀。在自制面包中，泡打粉可以被替换为酵母或者面粉中的天然酵母，这些替代品同样有膨胀作用，同时还能提供面包更为复杂的口感和更加丰富的香味。所以，自制面包中很少会使用泡打粉作为膨松剂。自制面包中使用酵母或者面粉中的天然酵母，需要进行长时间的发酵过程，需要比泡打粉更多的时间和耐心才能做出美味的面包。这里还需要注意，酵母的质量和使用方法也会直接影响面包的口感和香味，所以在自制面包时应当注重酵母的选择与操作。
泡打粉是一种重要的膨松剂，可在食品加工中用作面包、蛋糕、饼干等烘焙物的膨松剂。由于泡打粉中含有碳酸氢钠或者焦磷酸钠等化学物质，它能够在加热时放出二氧化碳气体，从而使面团或糊状物得以膨胀和蓬松。在自制面包中，一般使用酵母或酸奶等自然发酵剂作为膨松剂，而不是用泡打粉。这是因为泡打粉的成分相对较少，通过膨松剂作用生成的气体相对不稳定，制作过程中一些小错误就可能导致烘焙失败。而自然发酵剂需要更长的发酵时间，但发酵过程中产生的二氧化碳气体更为稳定，可以让面包膨胀得更好、口感更佳。当然，在制作一些蛋糕、饼干等需要短时间内完成的烘焙工艺时，泡打粉可以作为一种更好的膨松剂选择。但在制作自制面包时，一般使用酵母等天然发酵剂，因而泡打粉可能不是一个常见的选择。
泡打粉是一种化学膨松剂，能够在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使面包变得松软，口感更好。虽然泡打粉可以在自制面包中使用，但是很少有人使用它，可能是因为自然酵母和酵母菌更为常见和传统的膨松剂。此外，泡打粉可能会在面包中留下一种化学味道，而自然酵母和酵母菌则会使面包具有更好的风味。因此，使用泡打粉还是自然酵母，完全取决于个人偏好。
泡打粉是一种常用的膨松剂，能够使面团膨胀、变松软，增加面包、蛋糕的口感。但是，自制面包很少使用泡打粉的原因可能有以下几个方面：1. 自制面包通常使用酵母发酵，而不是泡打粉。酵母是一种天然的发酵剂，能够使面团发酵产生二氧化碳，从而使面团膨胀。相比之下，泡打粉是一种化学膨松剂，使用起来没有酵母的方便和安全。2. 泡打粉含有重碳酸钠等化学成分，如果使用不当可能会影响面团的质量和口感。在自制面包中使用泡打粉需要掌握一定的技巧和比例，否则可能会导致面包过于松软或过于硬实，影响口感。3. 泡打粉的膨松效果相对较弱，不如酵母发酵的效果好。因此，自制面包使用泡打粉的情况相对较少，更多的是使用酵母等天然发酵剂来实现面包的膨胀和口感。
.4、为什么用泡打粉面硬？
蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，配合酵母制作馒头、包子等发酵面制品不但安全合法健康，而且包子、馒头膨松个大，凉了不发硬。
.到此，以上就是小编对于面包加泡打粉好难入口的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包加泡打粉好难入口的4点解答对大家有用。