泡打粉和酵母的用量比例-泡打粉和酵母一起发面的正确方法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉和酵母的用量比例的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉和酵母的用量比例的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉和酵母一起发面的正确方法？
首先准备5克酵母粉和5克糖用温水化开，盆中取500克面粉加入3克泡打粉搅拌均匀后，用化开的酵母水和面，揉至光滑而且软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发至两倍大就可以做馒头包子和花卷了。
.2、1克安琪酵母发多少面粉？
酵母粉的水温不能超过40摄氏度，温度太高的话会杀死里面的活性成分，自然也就失去了发酵的作用，此外室内温度和酵母粉的多少也会影响发酵的速度，一般的话100克面粉放1克酵母粉就够了做包子发面很重要，现在发面基本上都用安琪酵母粉了，做包子发面时1斤面粉放多少酵母粉比较好呢?一般见意是1斤面粉配上5克酵母粉，冬天用30度左右的温水来发酵，夏天可以直接用凉水发酵就好。做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?答：一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
1克安琪酵母发2两面粉。通常的做法是一斤面粉，二百五十克水、五克白糖、五克酵母。这样配比出来的面是零失败的。如果家里没有专业秤，教大伙一方法，五克酵母的量也就是一矿泉水瓶盖左右。白糖可加也可以不加，加入白糖是为了加速发酵。用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。
安琪高活性干酵母一包12克，说明里写可发面3-4千克，一克可发90克面，夏季尤其要按要求放，不能多，多了一般会缩短发酵时间，如果放多一倍酵母30°环境20分钟就基本发好了，45分钟就完全发好了。如果发过了，会出现几种情况：如面筋被破坏；做成面点蒸不起来。还有就是环境中乳酸菌及杂菌等进入面团，使面团发酸或感染杂菌，因此要用纯酵母按规定时间发酵完成。
通常一斤面粉放5g酵母，那么100g面粉就是放1g酵母粉了。品种不同的面粉需要的水重量是不一样的，不同地区做不同的馒头比例也是不一样的，但大致如下：面粉：酵母：水=500g：0.3g：250—300g具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。一般来讲，面粉和水的比例是2：1，面粉和酵母的比例是50：1，或者说添加酵母是面粉的1—3之间，添加主要看天气，夏天少一些，冬天多一些。
一克安琪酵母可以发100颗左右的面粉。发出来的面粉松软又蓬松。500克的面粉需要。5克项目。现在的酵母粉为我们生活带来了很大的方便。节省时间效果还好。经常吃一些发酵的面食，对身体是有好处的。发酵面粉时需要用酵母在40度左右的温开水里融化，搅拌均匀。
1克安琪酵母和面粉的比例一般是1：100。那么1克安琪酵母需要100克面粉。添加是主要看天气好坏，夏天少一些，冬天多一些。在和面前可以先把酵母用40度的温水化开，这样发面团效果会更佳。在揉面的时候也可以加一些盐水，更能促进面团的发酵。
1克安琪酵母发100克面粉。面粉和酵母的比例是100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。酵母一定要用温水化开活化酵母菌，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，酵母发面是一种比较简单方便的方式。
.3、怎么用酵母,泡打粉和面？
用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。所须用到的材料：面粉，酵母粉，清水。第一步，首先取适量的酵母粉放入碗中，酵母、面粉的比例是不超过5% ，一斤面放干酵母不要超过25克。第二步，将碗内倒入适量温水，水温以40左右为宜（不烫手），使水与酵母充分融合。第三步，面盆中放入适量面粉。第四步，将酵母水倒入面粉中。第五步，加入适量清水，用筷子沿一个方向搅拌面粉使之成絮状。第六步，用手反复揉成外表光滑的面团。第七步，放在一边静置，夏天约四十分钟，冬天则需要的时间长一些，醒面主要取决于温度。第八步，待到面团明显体积增大许多，用手一按则立马凹下去并有拉丝现象面就醒好了。
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