泡打粉能加水里面做馒头吗-一边加水一边加面粉的馒头做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉能加水里面做馒头吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉能加水里面做馒头吗的解答，让我们一起看看吧。
1、一边加水一边加面粉的馒头做法？
边加水边加面粉的馒头做法来了主料：面粉一斤辅料：温水两百克、酵母五克、白糖十克、盐三克蒸馒头之步骤步骤一、先把白糖放入温水中搅拌至化开（水的温度控制在40度最佳），再将酵母粉加入搅拌，放在旁边静置五分钟左右（这时候酵母活性已经被激发出来了）步骤二、接着准备一个容器放入面粉，再把刚刚准备的温水倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），搅拌到面粉成棉絮状即可步骤三、然后用手揉成光滑面团（多揉捏几分钟，这样揉捏出来的面团会更光滑），盖上盖子开始醒发，温度高发的就快，半小时左右，温度低发的就慢，一个小时可能更长时间（一般天冷我们就放在大锅里发酵，这样速度快）步骤四、发酵好的面团有两倍大，这时候有密集的蜂窝状，并且手指头戳一下不会回缩（有这些面相，那么就算完美发酵成功了），这个时候也可以放入一克左右小苏打（放入小苏打可以降低酸味）步骤五、接着把面团再次揉捏两分钟（这一步称之为排气），揉到面团气孔变小，然后分成大小均匀的剂子（约比拳头小一些即可），再把剂子揉成一个光滑圆形步骤六、开炉点火锅内加水烧开，然后把馒头放在蒸笼上，见锅内上汽，把蒸笼放进去蒸十分钟，这时候不要急忙打开盖子，再继续焖五分钟（焖五分钟的目地是为了馒头出锅更饱满），就可以拿出来吃了
.2、做馒头100斤加多少水和酵母？
对于做100斤馒头，水和酵母的用量会根据具体的食谱和面粉质量而有所不同。一般情况下，可以参考以下建议：水的用量：通常是根据面粉的质量来确定的。一般来说，面粉的含水量为60%到70%之间。假设你的面粉含水量为65%，那么计算公式为：面粉重量（100斤）× 含水量（65%）= 水的用量。即100斤 × 0.65 = 65斤。酵母的用量：酵母的加入量也会因不同的食谱而异。一般情况下，酵母的用量在面粉重量的1%到3%之间。假设你选择使用2%的酵母，那么计算公式为：面粉重量（100斤）× 酵母用量（2%）= 酵母的用量。即100斤 × 0.02 = 2斤。请注意，这只是一个大致的估算，具体的做法还需要根据你所使用的食谱和面粉的特性进行调整。最好参考专业的食谱或向面点师傅咨询以获得更准确的用量建议。祝你成功做出美味的馒头！
100斤面蒸馒头需要500克酵母，750克泡打粉。首先，蒸馒头需要选择中筋面粉，其次，酵母要用温水化开使用，而泡打粉一定要选择无铝泡打粉，并且不要直接放水里，放在干面粉上拌一下，发面时可以加1000克绵白糖，有助于发酵，而且有增白的作用，也可以不加。水温40-55度之间，水量因为面吃水量不同自己掌握，可分次加入。
.3、奶粉加水,掺和面粉做馒头行吗？
可以 就是在和面的时候加入一些奶粉。先取面粉适量倒入盆中，然后把酵母粉用温水化开，倒入面粉中，再加入奶粉，白糖，揉成一个光滑的面团，醒发半个小时左右面就发好了。放到面板上继续揉排气，然后二次醒发，做成馒头，上锅蒸即可
.4、蒸馒头时能酵母泡打粉一起用吗？
蒸馒头的传统做法是将“面”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生二氧化碳，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样，既可防止复合维生素遭破坏，又可避免因加碱过量使馒头发黄发涩或碱量不够，使馒头发酸。夏季炎热，“老面”留的时间过长，会夹杂一些细菌，吃了对人体不利，而用鲜酵母就没有这个缺点。酵母本身也是营养丰富的天然营养品，酵母在欧洲早已用于面包制作，在中国大量使用是近几年的事，酵母由天然甘蔗糖蜜培养产生，含有大量蛋白质和维生素，特别符合现代人追求营养健康的要求，是不可多得的健康食品。
.到此，以上就是小编对于泡打粉能加水里面做馒头吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉能加水里面做馒头吗的4点解答对大家有用。