泡打粉能加水里面做馒头吗（一边加水一边加面粉的馒头做法？）
本篇文章给大家谈谈泡打粉能加水里面做馒头吗，以及一边加水一边加面粉的馒头做法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉能加水里面做馒头吗的知识，其中也会对一边加水一边加面粉的馒头做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、一边加水一边加面粉的馒头做法？
边加水边加面粉的馒头做法来了主料：面粉一斤辅料：温水两百克、酵母五克、白糖十克、盐三克蒸馒头之步骤步骤一、先把白糖放入温水中搅拌至化开（水的温度控制在40度最佳），再将酵母粉加入搅拌，放在旁边静置五分钟左右（这时候酵母活性已经被激发出来了）步骤二、接着准备一个容器放入面粉，再把刚刚准备的温水倒入面粉中，一边倒一边不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），搅拌到面粉成棉絮状即可步骤三、然后用手揉成光滑面团（多揉捏几分钟，这样揉捏出来的面团会更光滑），盖上盖子开始醒发，温度高发的就快，半小时左右，温度低发的就慢，一个小时可能更长时间（一般天冷我们就放在大锅里发酵，这样速度快）步骤四、发酵好的面团有两倍大，这时候有密集的蜂窝状，并且手指头戳一下不会回缩（有这些面相，那么就算完美发酵成功了），这个时候也可以放入一克左右小苏打（放入小苏打可以降低酸味）步骤五、接着把面团再次揉捏两分钟（这一步称之为排气），揉到面团气孔变小，然后分成大小均匀的剂子（约比拳头小一些即可），再把剂子揉成一个光滑圆形步骤六、开炉点火锅内加水烧开，然后把馒头放在蒸笼上，见锅内上汽，把蒸笼放进去蒸十分钟，这时候不要急忙打开盖子，再继续焖五分钟（焖五分钟的目地是为了馒头出锅更饱满），就可以拿出来吃了
.2、蒸馒头时能酵母泡打粉一起用吗？
蒸馒头的传统做法是将“面”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生二氧化碳，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。但是碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，加水和匀，放在适宜温度下发酵产生二氧化碳，使面团变软，直接入锅蒸熟，不需放碱。这样，既可防止复合维生素遭破坏，又可避免因加碱过量使馒头发黄发涩或碱量不够，使馒头发酸。夏季炎热，“老面”留的时间过长，会夹杂一些细菌，吃了对人体不利，而用鲜酵母就没有这个缺点。酵母本身也是营养丰富的天然营养品，酵母在欧洲早已用于面包制作，在中国大量使用是近几年的事，酵母由天然甘蔗糖蜜培养产生，含有大量蛋白质和维生素，特别符合现代人追求营养健康的要求，是不可多得的健康食品。
.3、自发粉做红枣馒头家常做法？
以下是使用自发粉制作红枣馒头的家常做法：所需材料：- 300克自发粉- 150毫升温水- 30克白糖- 1茶匙快速发酵粉（可选）- 红枣适量（切碎或去核）步骤：1. 准备一个大碗，将自发粉、白糖和发酵粉（如果有）放入碗中，搅拌均匀。2. 慢慢加入温水，边加水边用筷子或手指搅拌，直到将粉和水充分混合在一起。如果发现面糊过干或过湿，可以适量调整水的用量。3. 将粉面放在台面上，用手揉搓成光滑的面团。揉搓面团时可反复将面团折叠，直到面团柔软有弹性。4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵30分钟至1小时，直到面团体积增加约一倍。5. 取出发酵好的面团，揉搓去除气泡。将面团分成适量大小的小剂子，每个剂子中加入适量的切碎红枣，再揉搓成团。6. 预热蒸锅，将馒头放在蒸盘上，留下足够的间距，因为馒头在蒸煮过程中会膨胀。7. 将蒸锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到馒头蓬松、表面光滑。8. 关火，稍等几分钟，然后打开锅盖，让馒头稍微放凉一点。现在你可以品尝自制的红枣馒头了。它们可以温热或冷藏保存，用来作为早餐、下午茶或作为小吃都很适宜。根据个人口味，你可以在馒头中加入其他食材，如核桃、杏仁等，让口感更加丰富。
红枣馒头的做法挺简单，用自发粉放面比较方便。所谓自发粉就是予先用面粉和膨松剂混合后的面粉。膨松剂用泡打粉的多。自发粉直接用温水和面，醒面致面团二倍大。面板放布面，揉醒好的面团，直致表面光滑不粘手。切成需要的大小（直径一般6一7厘米）。揉成圆形，把洗好的枣取出核，每个坯子上插上一到三个枣。蒸熟即可。
- 自发粉 500克- 红枣 100克- 清水 250毫升步骤：1. 将红枣用温水泡软后洗净梗，蒸熟去皮捣碎备用。2. 将自发粉放入大碗中，逐渐加入温水搅拌成团。3. 揉成面团后，加入捣碎好的红枣，再次搅拌均匀。4. 然后将面团搓成长条状，分成大小相等的馒头。5. 把馒头放入蒸锅中，大火蒸10分钟至馒头发起。6. 等蒸锅中的压力消失后，再焖个2-3分钟关火即可。注意事项：1. 隔水蒸馒头时，水不要太多，水的高度不要超过蒸笼屉的高度，否则蒸出来的馒头受水会粘粘的。2. 搅拌面团时，水要逐渐加入，不要一次加入太多，以免面团太湿。3. 家里没有蒸锅的话，可用电饭锅的蒸锅功能来蒸馒头。4. 如果喜欢更香甜口感的红枣馒头，可考虑加入适量白糖或冰糖，但则需要减少水的用量。
以下是使用自发粉做红枣馒头的家常做法：材料：- 250克自发粉- 150克温水- 50克红枣步骤：1. 将红枣洗净，去核，然后切成小块备用。2. 在一个大碗中，将自发粉倒入，并慢慢加入温水。用筷子或手搅拌均匀，直到形成一个面团。3. 将面团放在平整的台面上，用手揉搓几分钟，直到面团光滑而有弹性。4. 将切好的红枣块揉进面团中，确保红枣均匀分布在面团中。5. 将面团放回碗中，用湿布盖住，让面团发酵约30分钟至1小时，或直到其体积增大约一倍。6. 取出发酵好的面团，再次揉捏几分钟，以排出多余的气体。7. 将面团分成小块，然后用手搓成圆形的馒头。8. 馒头放在蒸锅里，加盖蒸15-20分钟，或直到馒头变得充分鼓胀。9. 取出蒸好的馒头，稍微晾凉，即可食用。这是一个简单的红枣馒头的家常做法，使用自发粉可以省去揉面和发酵的时间，方便快捷。您可以根据自己的口味调整红枣的用量和馒头的大小。希望对您有帮助！
.4、做馒头100斤加多少水和酵母？
对于做100斤馒头，水和酵母的用量会根据具体的食谱和面粉质量而有所不同。一般情况下，可以参考以下建议：水的用量：通常是根据面粉的质量来确定的。一般来说，面粉的含水量为60%到70%之间。假设你的面粉含水量为65%，那么计算公式为：面粉重量（100斤）× 含水量（65%）= 水的用量。即100斤 × 0.65 = 65斤。酵母的用量：酵母的加入量也会因不同的食谱而异。一般情况下，酵母的用量在面粉重量的1%到3%之间。假设你选择使用2%的酵母，那么计算公式为：面粉重量（100斤）× 酵母用量（2%）= 酵母的用量。即100斤 × 0.02 = 2斤。请注意，这只是一个大致的估算，具体的做法还需要根据你所使用的食谱和面粉的特性进行调整。最好参考专业的食谱或向面点师傅咨询以获得更准确的用量建议。祝你成功做出美味的馒头！
100斤面蒸馒头需要500克酵母，750克泡打粉。首先，蒸馒头需要选择中筋面粉，其次，酵母要用温水化开使用，而泡打粉一定要选择无铝泡打粉，并且不要直接放水里，放在干面粉上拌一下，发面时可以加1000克绵白糖，有助于发酵，而且有增白的作用，也可以不加。水温40-55度之间，水量因为面吃水量不同自己掌握，可分次加入。
.5、600克面怎么加水做馒头？
【蒸馒头】食材准备：面粉600克、酵母5g辅料：纯净水300ml、白糖半勺制作过程：1、用温水化开酵母还有白糖，让它完全化开，大概静置5～10分钟，让它充分的融合，再倒入面粉中，放入纯净水。2、用筷子搅拌成絮状，再上手开始揉面，揉成面团状，馒头揉的时候需要多揉一会，让它表面光滑，但是不能太硬。3、盖上一个湿毛巾，放入室外，让它可以快速的发酵，但是记住要避免阳光直射，这样很容易干，面不成形。4、发酵好的面，端出来再用手揉，赶走里面的空气，面发酵好，一般要超过面团的2～3倍，里面是蜂窝状。5、撒一点面粉，把它揉成光滑的面团，把它揪成大小均匀的小球球，把它搓圆，底下按平整，放入铺好的垫子上。6、做还一个要盖一下，全部做好以后，先盖一下，等个10分钟，拿馒头胚子的时候手感比较的轻，就可以放入蒸笼中了。食刻tip：蒸馒头的时候建议不要去使用泡打粉，尤其是带铝的泡打粉，这种已经明令禁止不能添加在馒头上。馒头的大小其实可以按照自己的需求来做，只是在加酵母的时候，记住一定是温水泡开，让它完全融化在放入面中
答: 600克面粉加3－5g酵母，加些糖，少许油和盐，再加300g水，用筷子搅匀成棉絮状，并揉成至光滑的面团，用保鲜膜密封发酵至2倍大即可，取出揉面充分排气后恢复原型，分成大小均匀的面团，做成馒头模型，置密封状态二次醒发至1.5倍大即可上锅蒸，大火水开上汽转发中火25分(视馒头大小而定)，关火闷3－5分打开盖子即可。
600克面粉，加5克酵母粉，（夏天4克，冬天5克，因为温度的关系，夏天酵母成活率高），8克白糖，放入面粉中，倒入温水，边倒水边搅动，一直搅出面絮的样子，然后下手揉面，揉成软硬适中的面团，面揉好后盖上一层保鲜膜，常温发酵一个小时。看一看，面已经成功全是蜂窝状气孔。案板上撒点干面粉，反复揉搓，揉搓成一根长条，分成均等的面剂。把面剂揉搓馒头的形状，再盖上一层保鲜膜，二次发酵10分钟，让生胚得到充分的休息。然后冷水上锅蒸二十五分钟即可。
馒头是北方人的主食，600克面粉放300克水，一般都是按2：1的比例加水，然后放上适量酵母粉搅拌均匀和成面团放在容器里发酵，等面团发酵致两倍大就可以了，放在案板上排除气体，做成一个个馒头再二次醒发，醒发致两倍大就可以放到锅里蒸熟就可以吃了。
600克面粉怎样加水做馒头？ 取大概300克左右的水，冬天天气凉，用温水和面比较好。夏天天气热，用凉水温水都可以，温度的高低直接影响到面团发酵的时间。 将面粉里添加酵母，然后用水和面，面粉和成面团后让其发酵。发酵好的面团成蜂窝状。这时将面团放案板上揉一揉，排去面团里的气体，将揉好的面团做成馒头生坯，放置一会儿，生坯松软变大后放入锅内蒸20分钟左右。馒头就做好了，600克面粉和面用水大概300克左右。2：1的比例较合适。
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