食用苏打粉可以发面包吗（苏打粉和酵母粉可加起来做面包吗?因我家做的面包不够松软？）
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1、苏打粉和酵母粉可加起来做面包吗?因我家做的面包不够松软？
1、苏打粉量没控制好会有问题，量少了没效果，多了有毒;2、现在都用无铝泡打粉，里面也有苏打粉的成分，但加了其他东西，效果更好，也比较安全;3、记得要认准“无铝”，不然会被抓。
2、做面包可以用小苏打吗？
可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，所以面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味儿，面团颜色发黄，还破坏维生素。家庭做面包原料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克表面涂液：全蛋液家庭做面包做法1、将所有的材料准备好，黄油提前软化。2、用后油发将面团揉至出薄膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。40分钟左右吧。3、第一次发酵好了之后，排气。4、将发酵好的面团均匀的分成8份。
3、小苏打做面包为什么会苦？
面团在发酵时会产生一定的酸性物质，影响口感。而食用碱指的是碳酸钠，在水溶液中，可以使面团中的酸通过酸碱中和，从而不再有酸的口味了。中和，软化面团。小苏打指的是碳酸氢钠，可破坏原料的纤维结构，使面团吸收水分，从而更加松软和膨胀，达到蓬松软化的目的。小苏打没什么刺鼻的味道，不如碱的味道浓郁。蒸馒头、烤面包都可以使用，只是看自己的喜好。
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