食用苏打粉与苏打粉区别（跟碱粉有什么区别啊？小苏打就是食用碱对吗？）
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1、跟碱粉有什么区别啊？小苏打就是食用碱对吗？
这两种不是同一种物质的，饮用的话还是应用小苏打比较好食用碱食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。小苏打: 碳酸氢钠碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
2、小苏打与苏打区别？
1、学名不同：小苏打的学名是碳酸氢钠，化学式为NaHCO₃，而苏打粉的学名是碳酸钠，化学式为Na2CO3。2、碱性强度不同：二者相比较，小苏打的碱性比苏打粉弱一些。一般来说，将小苏打加热后，就可以转变成苏打粉。3、热稳定性不同：食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳，食用纯碱加热不会分解。4、使用方法以及表现不同：食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味；而小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑
3、小苏打和苏打粉有区别吗？
小苏打和苏打粉是不一样的。苏打又称为碳酸钠，也称为纯碱或者苏打粉。其用途比较广泛，可作为基本化工原料用于医药。在蒸馒头时加点苏打，可以中和发酵过程中的酸性物质。小苏达是碳酸氢钠，它是白色细小晶体，溶于水时呈弱碱性。
4、食用的苏打粉跟做卫生用的苏打粉一不一样？
食用小苏打可以用来洗东西，但标注是洗东西的小苏打，不能食用。因为，生产标准不一样，食用小苏打含有的杂质相对少。你就直接买食用小苏打来洗就好了。工业用的小苏打，超市肯定是买不到的，要去化学品市场买
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