食用苏打粉里含碱吗-苏打是食用碱面吗？
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1、苏打是食用碱面吗？
答：苏打不是食用碱面。小苏打的化学成分是碳酸氢钠，化学式是NaHCO3，而食用碱面主要成分是碳酸钠，是化学式是Na2CO3。小苏打是白色细小晶体；食用碱面是白色粉末。食用碱面热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、二氧化碳和碳酸钠。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物；食碱有较强的脱脂作用；食碱能释放玉米中不易释放的烟酸；食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，影响人体对某些矿物质的吸收和利用；中和胃酸。
2、小苏打是碱性物质还是酸性物质？
碱性小苏打是碱性的,又名碳酸氢纳,无臭、味咸、易溶于水,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性,为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长,小苏打放置于空气中,具有除去臭味、吸收湿气的功能,放久了之后,还可以拿来当做清洁剂。小苏打的土话又叫重碱、水碱、碱、起子等等,学名叫碳酸氢钠,是一种弱碱性白色粉末,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,在水中的溶解度小于碳酸钠,是一种工业用化学品,可能存在微量毒性。
碱性。小苏打化学名字为碳酸氢钠，NaHCO3，约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。
3、小苏打属于酸、碱、盐中的哪一个？
冰醋酸在溶液中电离出来的阳离子只有氢离子，属于酸；纯碱是由钠离子和碳酸根离子构成的属于盐，不是碱；小苏打由钠离子和碳酸氢根离子构成，属于盐，所以说法错误．故答案为：错．
4、小苏打是不是碱面？
小苏打不是碱面，小苏打是碳酸氢钠，是弱碱性，碱是碳酸钠，是碱性食物，碳酸钠稳定性更好。小苏打和碱面是不一样的，小苏打指的是碳酸氢钠而且碱面通常是指的食用碱是碳酸钠，所以两者之间还是有差异的是不一样的东西，小苏打碳酸氢钠是弱碱性而碱面是碱性的食物通常作为食物的调节剂。食用碱在比如蒸馒头时会加入碱面，以促进这一类的食物的蓬发，所以它两个是完全不一样的东西，而小苏打可能也是作为食物调节剂里头。一般会常用在饮料中大家所喝的苏打水等的情况，还有就是小苏打是碳酸氢钠，从稳定上来说碳酸钠的稳定性更好，而碳酸氢钠的化学稳定性相对比较差一点儿
小苏打不是碱面，因为小苏打是碳酸氢钠粉未，碱是由碳酸氢钠和碳酸氢钠组成的固体制剂，小苏打可以软化植物纤维做成馒头面包，蛋糕等。食用碱可以煮粥做粽子，使米粘稠增加味道，而且碱还可以用作防腐剂，它不能直接食用，如果直接食用会腐蚀消化道粘膜。
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