工业苏打和食用苏打粉区别-工业苏打和食用苏打粉区别在哪
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1、请问苏打粉是不是石灰？
苏打，有大苏打和小苏打之分。苏打，一般就是指大苏打，又称纯碱，但不是碱，是盐类，化学性质为碱性，化学成分为碳酸钠。小苏打化学成分为碳酸氢钠，碱性较弱，家用食用碱即是。 石灰分生石灰和熟石灰，生石灰即氧化钙，强碱性，遇水产生剧烈反应生成氢氧化钙，呈弱碱性，即熟石灰。熟石灰再吸收二氧化碳，生成碳酸钙，即石灰石。所以，石灰不是碳酸钙。
.2、为什么牛肉要放苏打粉？
做牛肉时放小苏打的目的是让牛肉变细嫩。也有放食用碱的，原理差不多，用小苏打腌牛肉主要是起到膨胀切断牛肉纤维的作用，从而让牛肉做出来软嫩可口，而且熟的比较快。苏打粉学名碳酸氢钠，是食品膨松剂，嫩肉剂，实践证明，用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打，这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头，这是从实践中摸索出来的最佳用量。但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的，因为小苏打腌过的牛肉会有苦味，所以还要同时放入10克左右的糖一起腌牛肉，让糖的甜味掩盖住小苏打的苦味，加入糖以后也可以锁住水份，类似于用淀粉腌制，所以做出来比较嫩。另外还要切记小苏打的用量千万不可过多，否则牛肉会腌得很烂，而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了。腌制完以后，要用清水冲洗干净，然后再进行烹饪。
做牛肉是放苏打粉的目的是让牛肉变细嫩用苏打粉腌牛肉的最好的比例是一斤牛肉用3克左右的苏打粉 但是腌牛肉时只放苏打粉是不行的 因为苏打粉腌过的牛肉会有苦味 所以还要同时放10克左右的糖一起腌制牛肉另外还要切记小苏打的用量不要过多 不然牛肉会腌制的很烂 放糖也难以掩盖苏打的苦味腌制完以后 要用清水冲洗干净 然后再进行烹饪
.3、小苏打是什么?哪里能买到啊？
不知道你问哪种，化学意义上就是碳酸氢钠，NaHCO3应用领域上来说主要分为两种：1. 工业用小苏打--价格较便宜，适用除臭、洗碗、去茶垢、拖地、洗衣、清洁家居用，一般化工行、清洁用品店或大卖场可以买到。2.食用小苏打--价格较中等，适用烘培、烹煮、个人清洁、美容、清洗食用杯碗盘用。希望能帮到你~
小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠，是一种无机化合物，呈白色结晶性，粉末无臭味，咸易溶于水，在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳加热至270度，可以完全分解。小苏打一般分为工业小苏打和食用小苏打，那么，食用小苏打在超市就可以买得到，但是工业小苏打需要到专门的化工商品店进行购买
.4、超市卖的小苏打和药店里卖的小苏打有什么不同？
有小苏打，名称叫做食用小苏打。 食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。 化学式NaHCO₃，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
没有不同。这位朋友问超市卖的小苏打，药店里卖的小苏打有什么不同，我觉得没有任何不同，因为小苏打既属于食品，也可以说是一种药品，比如说它能治胃酸过多，所以它食品药品的界限不是很清楚，两个地方都可以卖，又不是什么高精尖的产品生产难度不大，实际上主要的成分就是碱。
主要成分一样.若说区别可能是药店买的因为医用所以它消毒杀菌的功能较强意见建议：食用的应该不起效果，药店卖的小苏打一般是那种注射液，只是食用级的与药用级的产品在一些指标上的要求上是不一样的，毕竟用的地方不一样，药物的要求更加的高些。
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