食用苏打粉烙馍-煮馍的家常做法？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉烙馍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用苏打粉烙馍的解答，让我们一起看看吧。
1、煮馍的家常做法？
主料:面粉 猪骨汤辅料:泡发木耳 泡发腐竹 小青菜 胡萝卜金针菇 过油豆腐 粉丝 过油肉 炸丸子蒜苗 香菜作料:盐 味精 香油步骤如下:1.和面（面粉中加少量小苏打，少量盐）2.电饼铛烙馍3.待馍晾凉后掰馍（大小均匀）4.所有辅料全部改刀装碗备用5.锅中加入猪骨汤，辅料依次下锅煮6.辅料煮熟后倒入装馍的碗中，淋上香油即可
.2、双层烙馍的家常做法？
1、约300克的普通面粉里放少许苏打粉，面粉从中间划分开，一半用滚烫开水和面，用筷子搅拌成面絮，小心烫着。另一半用冷水和面，也搅拌成面絮状。最后面絮里倒10-15克植物油，下手把所有面絮一起揉成光滑面团，第一次揉不光滑，可以醒3-5分钟就可以揉光滑了。这里需要提示的是，做这个饼的面团要柔软一些才好。2、揉好的面团醒10-15分钟左右就可以直接用擀面杖擀成长方形的薄饼。厚度越薄，烙出来的饼层次也就越多。经过醒面的时间，面团的延展性就好很多。如果第二天一早想现做现吃油烙饼，为了节省时间，可以在前一天晚上提前把面团揉好，存放冰箱里。3、面饼上刷一层油，再均匀的撒上小葱花，少许食盐提味和少许面粉（面粉可加可不加）。4、从饼的一端开始卷起，卷的时候稍稍拉伸下，这样饼皮更薄，层次也更多。卷好的长卷，切分成均匀大小的剂子。5、取一个面剂子，双手各拿一端，一端顺时方向拧，另一端逆时方向拧，边拧边按压成坨，之后盖上保鲜膜松弛5-8分钟。6、平底锅或者电饼铛预热，锅底刷油，取一个面团擀成薄厚均匀的圆饼放入锅里。小火烙至两面上色。如果锅底油少，可以从锅边淋一些油。要想饼外表酥脆，烙饼时候的油少不了。
1.将500克面粉放入一个干净的大碗中。2.往面粉中加入适量的温水，揉成稍硬的面团，一般比揉面要软些。3.面团揉好后，盖上湿毛巾，静置20-30分钟，让面团呈软硬适中的状态。4.将面团揪成橘子大的小块，放平压扁，一次性压平成的面饼要薄些。5.锅中倒入食用油，中火加热至七成热，放入面饼，对面撒些水和面粉，以免过于硬化或不好熟。6.煎至两面金黄即可，出锅前可以在馍上面再加一些食用油，煎出来的馍更香脆。7.重复以上步骤，直至把面团用完。温馨提示：1.每次将面团揉成稍硬的状态，不要揉太软，否则容易煎糊，口感不好。2.不宜将面饼一次性压得过厚，否则煎熟的馍口感较硬。3.多放些油，可以使烙出来的馍变得更香脆，口感更好。4.面饼在煎之前先洒些水和面粉，使馍表面更加软糯。5.最好吃的馍糊，有些软，有些酥脆，夹上酸菜、肉丝、牛羊肉、黄瓜、葱花等，咬一口，那脆、那软、那嚼劲，简直是完美的口感享受。
.3、甘肃烙馍的家常做法？
答:我是甘肃人也经常家常烙馍，如果要做白面馍，最好先发面，越膨松越好吃，如果用酵母粉，热水调面大约二小时发好了，揉面时稍微加一点食用碱面做出来的烙馍口感好一些，不加碱面会稍微粘一点，当然不酸，如果用自养的老酵子发面，时间会长一倍多，且必须要加较多的食用碱面，加多少，要根据面量和发酸的程度决定，这是个功夫活，恰好酸碱中和最理想，碱多馍发黄口感差，碱少馍发酸不好吃。锅和火有讲究，锅要厚重，热容量大且温度稳定保热挂久不易焦锅，火要先大后温。
一，准备酵子，烙馍一般不用干酵母，而是自制的酵子，这样烙的馍有面粉的香味。二，发面，将准备好的酵子和面粉和好，软硬适度，放在温度二十到三十度的环境中醒面。三，入碱，在醒好的面里加入食用碱，一般比例为一斤面10克左右碱面。揉匀后再醒面10分钟左右。四，烙饼，将醒好的面幹成与电饼铛大小适配的圆状，放入电饼铛烙六七分钟。
甘肃最地道的烙馍家常做法是：头一天早上将留好的烙馍教头用温水化开并续少许面粉放到比较热的地方发酵，下午按照烙馍的多少放好面粉，倒进发酵好的教头，再用温水活好，软硬适中，继续放热处发酵，第二天面发酵的特别好，使好碱做馍。
第一步先和面，找一个大一点的盆，盆小了面发起会溢出来的，盆里放面，再加点酵母粉，按照酵母说明比例，用热水和面，揉面团光滑醒面，放热一点的地方醒发一倍大。 第二步发面加一点碱面，揉均匀后，电饼铛加热将面做成饼状，电饼铛刷油放入饼，等饼上色后翻个面，两面金黄饼就做好了。
作为西北地区的一员，种植粮作物主要以小麦为主，面食肯定就是主食。一日三餐吃的较多的除了各式各样的面条，就是各种花样的烙饼。甘肃人是智慧的人民，在烙饼方面体现的淋漓尽致。最常见的烙饼，前一晚上老嚼头泡在水里，然后用老酵母水和一盆面，放置到第二天，等面发到原先两三倍大时就开始制作。先给面里撒定量的小苏打，揉和均匀后就可以分成均匀大小的剂子，擀成和电饼铛大小的就可以放到电饼铛里烙制。三分钟左右香喷喷的烙饼就可以出锅了
先要发面，用温水把酵母粉化开，然后把水慢慢加入面粉中，边加水边搅拌，不要太硬，揉好后放置3小时左右，面发至5倍大时，把面揉光均匀，擀好后放入烙馍锅中，先大火锅温度起来后小火，翻2次出锅了就好啦。
.关于食用苏打粉烙馍和煮馍的家常做法？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 食用苏打粉烙馍的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于煮馍的家常做法？、食用苏打粉烙馍的信息别忘了在本站进行查找喔。