没有玉米淀粉的糖醋茄子-糖醋茄子必须要加番茄酱吗？
本篇文章给大家谈谈没有玉米淀粉的糖醋茄子，以及糖醋茄子必须要加番茄酱吗？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享没有玉米淀粉的糖醋茄子的知识，其中也会对糖醋茄子必须要加番茄酱吗？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、糖醋茄子必须要加番茄酱吗？
不必须原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。做法步骤：第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。第7步、再加入半碗味汁烧开。第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。
.2、山东糖醋茄子的做法？
准备一个紫茄子，洗净后切去头尾，再一切四半，去掉一部分内瓤，这样可以避免茄子吸油过多，然后切成菱形块，装入小盆中备用（茄子皮的营养价值也是很高的哦，建议不去皮）。取一个小盆，放入一小把花椒和干辣椒备用。大葱白一段，切成葱花放入盆中。大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，生姜一小块，拍扁后切碎，一起放入小盆中。青椒半个去瓤切成菱形片，红椒半个，同样切成菱形片，一起放入盆中用来配色。把茄子倒入拌菜盘中，加入适量清水浸泡三分钟，沥干水分后放入另一个盆中。这样可以使茄子更容易裹上淀粉。再抓入适量淀粉，搅拌均匀，尽量使每块茄子都能裹上淀粉。然后撒上少许清水，二次抓入适量淀粉，搅拌均匀，使每块茄子裹上足够的面粉。香菜几根，切碎后放入小盆中，再加入适量的白芝麻。炒锅烧热后，倒入食用油，油温烧至五成热后，改中小火。把拌好的茄子倒入油锅，用勺子轻轻搅拌，使茄子受热均匀。炸至茄子外皮微黄色时，捞出控油。等油温升高至六成热时，再把茄子倒入复炸20秒，连续翻动，防止粘锅，炸至茄子外皮酥脆即可倒出控油。在锅内倒入少许食用油，将准备好的红干椒和花椒倒入炒香。再倒入蒜末翻炒，炒出蒜香味。加入白糖40克，陈醋30克，白醋10克，生抽30克，翻炒搅拌，熬至汤底起泡粘稠。倒入切好的青椒和红椒，翻炒几下后，再倒入炸过的茄子，以及香菜和白芝麻，快速翻炒均匀后，即可关火装盘啦。
用料茄子 1个玉米淀粉 50-100克炸制用油 1000克糖 30克醋 3勺生抽 1勺蚝油 1勺蒜 10瓣花椒 10粒干辣椒 2个香菜 1根熟白芝麻 1把步骤 1紫色长茄子或者圆