玉米淀粉

用玉米淀粉做的薯条的做法(炸薯条可以用玉米淀粉吗?)


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  1. 炸薯条可以用玉米淀粉吗?
  2. 炸薯条的做法全过程?
  3. 炸薯条的做法?

1、炸薯条可以用玉米淀粉吗?

玉米淀粉。在炸薯条的时候是需要使用玉米淀粉的,并且玉米淀粉是不能够用土豆淀粉或红薯淀粉进行代替的。在炸薯条的时候锅中的油温先升到6成热左右,再将薯条放进到油锅当中进行油炸。炸到两面金黄的时候即可捞出来,不需要炸的太久,否则会出现变糊的情况。

可以用玉米淀粉。在薯条上包裹一层玉米淀粉再炸,不仅可以防止薯条炸糊,还可以让炸出来的薯条颜色更加金黄剔亮,吃起来更加清脆爽口。做薯条的土豆要挑选表面金黄没有虫咬,新鲜没有异味的,这样的土豆炸出来的薯条才风味独特、口感更佳。

可以用玉米淀粉。没有玉米淀粉可用面粉代替,薯条本身含有土豆淀粉,所以也可以直接炸。炸薯条,源于比利时是一种土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆,入口柔酥,回味无穷。

2、炸薯条的做法全过程?

原料:土豆适量、辅料、食用油适量、盐适量、番茄酱适量。做法步骤:第1步、新鲜的土豆洗干净去皮。第2步、把土豆切成均匀的5厘米宽块。第3步、再一块一块切成5厘米的条形。第4步、清水加几滴白醋泡一会防止氧化变黑。第5步、炸的时候用清水再洗几遍。第6步、开大火炸。第7步、炸到稍微变色捞起来放凉。第8步、第二次复炸,不停的翻动,注意薯条的颜色,第9步、出锅过滤出油,趁热撒上少许盐,拌匀即可。

用料:土豆;盐;番茄酱做法:1.将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟,捞出沥干水分晾凉,然后放入冰箱中冷冻,冻硬后随吃随炸3.锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可

食材土豆(两到三个)油(适量)盐(一小勺)番茄酱(根据自己口味)步骤1: 土豆去皮洗干净。先切厚片后切条,就像肯德基的薯条那样的规格就行了,每条宽最好不要超过一厘米,长度当然是越长越好。步骤2: 把土豆放在水里泡一下,然后加入一勺子盐(盐可去除水分),然后等待二十分钟的样子。步骤3: 把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火大约煮上二三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了(提醒亲们千万别煮过头了!否则土豆面了就不成型了,成土豆泥了)!步骤4: 把土豆捞出来,铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻,大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀,这样炸的时候比较酥。不急着吃,可以一直冻着,放到需要用时随时拿出来。步骤5: 锅内倒入适量的植物油(我用的玉米油),中火。把冻好的薯条放进去,用筷子来回动一下。然后转小火,慢炸。小火,慢炸。小火,慢炸。步骤6: 上色后就可以捞出了,放在方格网架上晾一下热气,会更加的外脆里嫩!然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好,撒上少许盐(一点点即可,别咸了)!

1、把薯条切成粗细均匀的形状,不要切得太细,切的太细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆,放入水中并加入食盐浸泡,浸泡十分钟至20分钟为宜,对比清水来讲,加入食盐水更容易去除土豆中的淀粉,使土豆条吃起来更具有脆爽的口感。2、浸泡之后的土豆条捞出来放至碗中,锅中加水,水开后下入土豆条,煮至五成熟即可,土豆条焯水一分钟就可以,不需要时间太长太长,土豆条容易碎,把焯完水的土豆条捞出来沥干水分,并加入玉米淀粉搅拌均匀,放入保鲜袋中然后放到冰箱冷冻层冷冻,两小时左右的时间,这个步骤可增加土豆条的脆感。3、锅中放入适量的食用油,在油温5成热的时候就可将土豆条放入,不需等到油温太高,不然土豆条容易焦糊。将土豆条炸成微黄色的时候调大火量继续炸,变成金黄色即可捞出,这时的土豆条已经熟了。

炸薯条的具体方法食材:土豆、食盐、鸡蛋、砂糖、淀粉、番茄酱、食用油。烹饪过程:第一步:切土豆煮,把土豆去皮切条用冷水洗净,把多余土豆表面剩下的淀粉全部洗干净,这样炸薯条的口感会更好,然后把土豆放进锅里用大火煮半熟,不要煮得太嫩,把土豆捞出,彻底冷却后放入冰箱冷藏。第二步:炸土豆,薯片先冷藏一下再拿出来,在锅里放入适量的油煮,把冷藏过的薯片放入锅里炸,炸成金黄色后捞出,把多余的油滴干即可。第三步:蘸酱做,倒入刚炸好的土豆油,稍留一点底油后将准备好的番茄酱放入锅中,加入适量的砂糖用小火翻炒,再加入2汤匙水淀粉使其变得粘稠,番茄酱会变得更浓更美味,在炸好的土豆上沾上一点调好的番茄酱,就可以放心吃了。

1.首先将土豆削皮,切成一指宽的长条。2.在盆中淘洗两遍,放到锅中煮几分钟,这样更加容易炸熟!3.土豆条捞出来控水,可以撒上一些面粉搅拌均匀!4.起锅热油,油温5成热,将薯条一次放入油中,用筷子推开。5.炸至变色可以捞出控油,如果怕不熟,可以复炸一遍!6.最后撒上一些孜然粉,辣椒面就可以了享用了!

3、炸薯条的做法?

做炸薯条的做法步骤步骤 1,土豆削皮之后,切成粗细均匀的薯条,用清水清洗干净之后备用。步骤 2,锅烧半锅水,待水开了之后,把盐加入水中,接着把薯条倒入开水中烫1分钟左右,时间不宜过长,薯条会被煮烂的。步骤 3,准备好一个装满凉水的盆,烫好的薯条用漏勺直接捞起之后放入盆中冷却15秒左右沥干水分倒入另外一个盆中。步骤 4,往沥干水分的薯条上分次倒入红薯淀粉后,然后均匀的给薯条裹上淀粉。步骤 5,锅中倒入玉米油(别的没有味道的油都可以),开大火烧热,油温保持在160-180°之间,先下入一根薯条试一下油温。薯条能够迅速浮起来,说明油温已经可以了。千万不能把油加热到冒烟的程度,那样薯条会被炸糊的!步骤 6,把薯条全部炸完一次之后,进行复炸。第一次出锅的薯条尽量均匀铺开,有利于薯条的散热和水分的挥发。连在一起的薯条可以等冷却之后给分离一下。步骤 7,炸薯条之前准备一个漏豆浆的漏,把细小的渣子过滤一下,炸出来的薯条效果会更好些。步骤 8,薯条进行复炸。炸完以后尽量铺开,让多余的水分挥发出去。这样出来的薯条就是脆脆的。金黄酥脆的薯条就出锅了。孩子都能吃一大盘。

用料:土豆两个;油适量(至少能没过薯条1公分);盐少许做法:1.土豆两个洗干净,去皮。切成0.7cm左右的条状,泡淡盐水10分钟2.放入开水中煮三分钟3.捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(做多点冷冻方便下次食用,也可以不冻,但是必须完全沥干水分)4.油锅烧到7分热(注意油的量要能充分盖过薯条,让薯条有浮起来离开锅底的空间),放入薯条,中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色5.起锅撒上少许盐即可

炸薯条是一道简单易学的小吃,下面是具体的做法:所需材料:- 土豆 2-3个- 面粉 适量- 玉米淀粉 适量- 食用油 适量- 盐 适量步骤:1. 土豆去皮,切成长条状,大小均匀,放入清水中浸泡10分钟,去除淀粉。2. 将土豆条放入锅中,加入适量的水,加盐,煮至土豆条变软,但不要煮烂,捞出沥干水分。3. 将面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合,加入适量的盐,搅拌均匀。4. 将煮好的土豆条放入混合好的面粉和玉米淀粉中,轻轻拌匀,让每根土豆条都裹上一层面粉。5. 热锅凉油,将裹好面粉的土豆条放入锅中,用中小火慢慢炸至金黄色,期间可以用筷子翻动,让土豆条受热均匀。6. 炸好的薯条捞出沥干油分,放入纸巾上吸去多余的油分,撒上少许盐即可。小贴士:1. 炸薯条的油温要适中,过热容易炸焦,过低则容易吸油。2. 土豆条煮的时间要控制好,过熟会煮烂,不熟则口感不佳。3. 面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人口感适当调整,多加玉米淀粉可以让薯条更加酥脆。4. 炸好的薯条可以配上自己喜欢的调料,如番茄酱、蛋黄酱等。

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