玉米淀粉工艺思路怎么写-玉米淀粉怎么是提炼白色的？
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1、玉米淀粉怎么是提炼白色的？
玉米淀粉主要是从玉米当中提炼出来的，颜色一般都是呈白色，摸上去是非常细腻的粉末状。玉米淀粉口感比较好，而且粘稠度比较高，所以家中常用玉米淀粉来勾芡。玉米淀粉是通过提高玉米进行浸泡后，磨碎、过筛、沉淀、干燥等工序设计制作发展而成白色粉末物体。在日常生活中玉米淀粉的作用还是比较大的。 例如，可以用来加厚，可以用来做饼干，也可以用来做零食。
玉米粉=玉米面(粉），市面上为迎合制作玉米粥玉米馒头的需要，有的是黄色的(因为是玉米直接磨的，但是由于玉米品种的不同，也有白色的）玉米淀粉是生粉的一种，白色略带微黄的粉末(因为由玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，所以主色调是白的！！！），可以做芝士蛋糕，很多烘焙中常用，可以用于稳定面糊
2、玉米淀粉碗托做法？
1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；7、蒸好的碗托取出自然晾凉；8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；10、大蒜压成蒜泥；11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。
将三个空碗放在蒸锅里蒸三分钟2/3将事先准备好的荞面用水和硬，然后再放水和成希糊状，用手抓起流成线状。3/3将碗中的蒸汽水倒掉，然后再把和好的糊状荞面倒在碗中。记住荞面糊不得超过碗的中腰。方法/步骤21/3盖上锅盖旺火蒸上25分钟。2/3关火，拿碗趁热用小勺把或小木匙绕着同一方向搅拌，最后让荞面铺面碗的整个边缘。3/3放凉了，加上醋，辣椒之类划着吃。
3、玉米淀粉和水的比例？
玉米生粉跟水的比例是多少在做米浆前，米要清洗2遍、再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。泡好之后配相应比例的水来磨：磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀，再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水（50度左右）来溶解。
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