甜玉米含支链淀粉吗-黏玉米和甜玉米哪个含糖量高？
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1、黏玉米和甜玉米哪个含糖量高？
糯玉米糯玉米升糖指数较高。甜玉米的热量每100克约为107大卡,而糯玉米的热量约在172大卡。不过甜玉米虽然 含糖量 高于糯玉米,但糯玉米中含有70～75%的淀粉,相同重量下,甜玉米的热量、脂肪、碳水化合物等都要比糯玉米要低得多。所以虽然甜玉米也会引起血糖升高,但它的升糖指数还是低于糯玉米的。另外,甜玉米的蛋白质及维生素的含量比糯玉米高1-2倍,硒含量则高出8-10倍,且甜玉米还含有17种氨基酸。因此,甜玉米相较糯玉米,营养价值也更高。
2、粘玉米和甜玉米哪个热量高？
甜玉米和糯玉米相比，糯玉米的热量更高，每100g甜玉米的热量约是107千卡，每100g糯玉米的热量约是172千卡。甜玉米和糯玉米都是很常见的玉米种类，糯玉米的热量相对较高，两者的差距较大。玉米主要是提供热量和碳水化合物等。甜玉米和糯玉米其膳食纤维含量较多，促进肠道蠕动，适量食用对机体有一定的好处。可以补充丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，可以增加饱腹感，减少其他主食的入量，有助于控制热量。每100克（鲜）玉米（均值）的可食部分含112大卡热量，其中碳水化合物22.8克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，膳食纤维2.9克，维生素E0.46毫克，烟酸1.8毫克，维生素C16毫克，钾238毫克。无论是甜玉米还是糯玉米，都需要适当控制摄入量，摄入后需要减少其他主食的摄入量。
结论：甜玉米热量高。原因：甜玉米因含有更多的糖分，所以热量较高。内容延伸：除了热量高外，甜玉米还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于维护身体健康。而粘玉米则多用于制作食品，如糯米糍、汤圆等。
糯玉米稍高一点。糯玉米和甜玉米都是常见的玉米品种，糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质和淀粉的含量比较高；而甜玉米中含更多的蔗糖和葡萄糖，甜玉米的热量是112大卡（100克），糯玉米的热量是142大卡（100克），所以相对来说，糯玉米的热量会稍微高一些。糯玉米和甜玉米在口感上有明显区别，因为糯玉米的淀粉含量特别高，高达70%~75%，而且它几乎不含有支链淀粉，这种玉米的口感特别软糯，特别适合那些咀嚼能力差的人，而甜玉米中则含有大量的果糖，葡萄糖和蔗糖，这种玉米中糖类物质的含量比较高，吃的时候味道甘甜。
一般情况下，糯玉米的热量更高，甜玉米和糯玉米都是日常生活中比较常见的食物，每100克甜玉米的热量通常在95-100千卡，而每100克糯玉米的热量通常为130-150千卡。因此，在同等重量下，糯玉米的热量要比甜玉米的热量高一些，但是两者相差不是特别大。
3、甜玉米和糯玉米的区别是什么？
1、它们最明显的区别就是口感，甜玉米是比较鲜甜的，没有那种黏黏的口感，而是颗粒分明。但糯玉米是不一样的，它具备了黏性，比较软绵绵，所以我们可以根据自身的爱好来选择。 2、甜玉米中富含了水溶性多糖，而且含糖量还很多，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，从而很容易引发血糖的升高。但是糯玉米的支链淀粉含量高，那么就很容易转变成葡萄糖。什么是糯玉米糯玉米中的蛋白质是非常高的，而且还富含了多种维生素，食用之后可以提高身体的免疫力。糯玉米的淀粉分子要比普通玉米小十几倍，所以糯玉米更容易被人体消化和吸收了。所以肠胃功能不好的人可以选择糯玉米。什么是甜玉米 甜玉米是由种皮、胚乳和胚这三个部分组成，玉米的甜度主要是因为玉米的胚乳。当玉米含有的水溶性多糖过高的时候，那么玉米就会变得十分鲜甜可口。 甜玉米控制淀粉合成的时候，有一些基因发生了自然的突变，使得它处于纯合隐性状态，还原性糖向淀粉转化就被打断了，那么甜玉米就会十分可口。
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