玉米淀粉倒流实验原理图（蹦妈南瓜发糕的做法？）
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1、蹦妈南瓜发糕的做法？
1、食材：南瓜200g，牛奶150ml，椰浆（可用炼乳代替）40ml，粘米粉50g，玉米淀粉30g，白砂糖60g，椰丝适量。2、南瓜洗净去皮，切小丁，上锅大火蒸20分钟（以筷子能轻易穿透为准；最后用保鲜膜包上避免水蒸气倒流）。3、将蒸好的南瓜与牛奶，椰浆，玉米淀粉，粘米粉，白糖一起放入搅拌机中（料理机或豆浆机蔬果功能也行）搅打成细腻的南瓜浆。4、选择耐高温的容器，四周刷上油，将南瓜浆倒入三分之一，蒸十分钟。5、然后分两次将剩下的南瓜浆依次倒入容器中，每次蒸10分钟。6、将蒸好的南瓜糕冷却（放凉后放冰箱里冷藏后口感更好）后脱模。7、切小方块或其他形状，然后均匀的裹上一层椰蓉。
食材：南瓜100g（蒸熟后）中筋面粉250g鸡蛋1个（65克）酵母2g无铝泡打粉2g奶粉10g温水35g白糖20g具体步骤：1. 南瓜去皮，蒸熟捣成泥，加入35克温水搅拌一下。2. 打入一个鸡蛋。3. 再加入白糖搅拌好后，加入面粉，酵母，泡打粉。4. 搅拌成大面絮状。5. 下手揉成光滑的面团。6. 六寸蛋糕膜具刷油。7. 南瓜面团放入，按平。8. 摆上自已爱吃的果干。9. 盖好，醒发两倍大。10. 水开后下锅，盖好，蒸35分钟。11. 蒸好后，直接揭锅，非常完美。
首先，盆里放500克普通面粉，3克发酵粉，10克白糖，用45度的温水少量多次地加入到面粉里揉成面团，面团软硬和蒸馒头面一样。南瓜削皮切块上锅蒸十分中放到不烫手时和己经发好的揉到一块。揉成一个大饼状上锅蒸30分钟就行了。
用料南瓜 200克酵母 3克白糖 20克面粉 300克做法步骤1、首先准备好所有食材:南瓜泥200克、普通面粉300克、酵母3克、白糖30克2、南瓜去皮切片上锅蒸熟再用勺子按压成泥3、趁热放入30克白糖拌匀，等到南瓜泥放到常温（大概30度左右）是加入酵母拌匀，接着放入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，面团是比较湿润松软的状态4、然后将面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一小时，发酵到原来的两倍大小取出，在表面撒上一层蔓越莓（红枣也可以）5、然后冷水上锅大火蒸30分钟，蒸好再焖5分钟就可以了6、蒸好晾至不烫手切块就可以了
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