玉米淀粉和面怎么吃-为什么淀粉不能揉成面团？
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1、为什么淀粉不能揉成面团？
因为淀粉则是把面粉里面的蛋白分离出来了，省下的面汤就是淀粉了，所以淀粉无法揉成面团。淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。
2、玉米淀粉可以做饼吗？
玉米淀粉是可以做饼的，具体做法见下：材料：小南瓜1个、玉米淀粉5勺、糯米粉1小碗、白糖2勺1、南瓜先后去皮，去籽，切块，块可以稍微切的小一些，方便后面蒸熟。2、切好的南瓜放入蒸锅中，用大火蒸十分钟左右。3、将蒸好的南瓜放入碗中。4、将蒸好的南瓜中加入糯米粉、南瓜、白糖，然后搅拌均匀。5、倒入玉米淀粉。6、搅拌至可以定型就好了。7、将面团搓成大小一样的圆球。8、用牙签压型。9、将压好形状的南瓜饼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸十分钟。10、将蒸好的南瓜饼放入盘中，用葡萄干做个小点缀，这样就完成了。
可以做饼，玉米淀粉含糖量比较高，且本身具有吸湿性，在和面时加入它能有效地降低面筋蛋白质对水份的吸收，从而降低面筋形成，另外，加入玉米淀粉能够使烤饼不容易掉渣，使饼干细腻、酥松、香脆，口感更好。
3、玉米淀粉可不可以和面做面条？
玉米淀粉不能和面做面条。它最大的用处是用在糕点和做菜时勾欠用。如果实在想用它来做面条吃，那必须得往里和白面。先把白面用开水泼成拿糕状。而且要软一点，等凉到不太烫手时，和玉米淀粉，和成软硬适中的面团，然后用压面器直接压到开水锅，煮熟就可以。当然还需要用菜或肉汤来调好吃。也可以吃凉面拌凉菜吃，这就少不了辣椒和醋了。在炎热的夏天吃一碗凉面是非常不错的。
不可以，因为它没有粘性。擀面条要用小麦面粉，因为它有粘性，能揉成面团，用擀面杖擀不会烂，边缘不会裂口，煮到锅里不会烂，因为它有韧性，玉米淀粉它揉不成团，只能做东西勾芡用，比如，蒸红萝卜丝，用红薯粉就不如用玉米淀粉蒸出来效果好，吃起来也不会太好吃。
玉米淀粉不可以和面，也不可以做面条，玉米淀粉和土豆粉一样只可以做粉条吃，但不能像面粉一样蒸馒头，我们做豆面面条时，可以少加一点玉米淀粉，它可以增加玉米面条的精度，我们炸带鱼，其它鱼时，都会在鱼外面弄一层玉米淀粉，这样炸出的鱼不掉皮
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