蛋糕卷玉米淀粉配方表（26cm*26cm蛋糕卷最佳配方？）
本篇文章给大家谈谈蛋糕卷玉米淀粉配方表，以及26cm*26cm蛋糕卷最佳配方？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享蛋糕卷玉米淀粉配方表的知识，其中也会对26cm*26cm蛋糕卷最佳配方？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、26cm*26cm蛋糕卷最佳配方？
以下是一个常见的26cm*26cm蛋糕卷的基本配方：材料：4个鸡蛋100克细砂糖100克低筋面粉适量的牛奶（约2-3汤匙）适量的香草精或其他调味品（可选）步骤：预热烤箱至180摄氏度。将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动打蛋器搅拌至混合均匀，颜色变浅且体积增大。将低筋面粉过筛后，逐渐加入到蛋糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。如果面糊过于稠，可以适量加入牛奶调整至较为稀薄的状态，以便更容易铺展在烤盘上。在26cm*26cm的烤盘上铺上烤盘纸，将面糊均匀倒入烤盘中，用刮刀或抹刀将面糊平整铺展。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且弹性适中。烤好后，将蛋糕卷连同烤盘纸一起取出，放在铁网或冷却架上自然冷却。冷却后，可以根据个人喜好添加奶油、果酱或其他馅料，然后将蛋糕卷卷起即可。这只是一个基本的配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。祝您做出美味的蛋糕卷！
需要提前准备的材料有：蛋黄188g、糖粉68g、玉米淀粉30g、色拉油10g、盐3g、蜂蜜6g。1、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠。2、加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉。3、将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀。4、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；德普烤箱选择焙烤档，提前预热至185度，放入烤盘，位置中上层，烤制8min，上色即可。5、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。6、冷却后，用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，将准备好的馅料摸在蛋糕上面，卷起来冷藏定型30分钟。馅料可以按自己的口味选择，果酱或者肉松或者老干妈都行。
.2、14英寸的蛋糕卷配方？
面糊部分：清水120克大豆油100克低筋面粉180克玉米淀粉30克蛋黄13个做法：低筋面粉和玉米淀粉倒在大盆里，清水和大豆油放一起搅拌均匀后慢慢加入到面粉里面，然后再分两次倒入蛋黄，搅拌均匀即可，（要求是不能有颗粒、不能搅拌起筋）放一边备用。蛋白部分：蛋白13个盐1克塔塔粉2克（没有塔塔粉可以用白醋或者柠檬汁代替）白糖220克做法：蛋白倒入奶油机桶里面，加入盐、塔塔粉（或者是白醋、柠檬汁），再倒入一半白糖，开机打发蛋白，打发至打泡的时候倒入第二次白糖，打发至小泡的时候倒入最后全部的白糖，把奶油胶调快一点，一直打发至中性发泡，（即是能拉出尾尖，然后尾尖微微下坠即可，如果太软就是湿性发泡，没有下坠就是干性发泡。）把蛋白打好之后，把一半的蛋白倒入提前拌好的面糊中，有刮板拌匀，然后再和剩下的蛋白拌匀即可。拌匀好之后就直接倒入烤盘中，抹平后，轻轻震动排出大气泡即可放进烤箱烤！注意：蛋白部分不能含有蛋黄、奶油机桶要无水无油，否则蛋白打发不了！烤箱预热上火195度、下火160度，烤三十分钟即可拿出轻轻震动一下这个配方的份量适合做蛋糕卷的厚度（大烤盘），如果是做纸杯蛋糕可以做很多了，纸杯蛋糕温度低点，时间20分钟左右，
.3、30x28蛋糕卷配方？
关于这个问题，以下是30x28蛋糕卷的配方：材料：- 5个鸡蛋- 60克糖- 60克低筋面粉- 30克玉米淀粉- 30克植物油- 60克牛奶步骤：1. 预热烤箱至180°C。2. 将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋液中，搅拌均匀。4. 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。5. 将面糊倒入30x28烤盘中，摇晃烤盘使面糊均匀分布。6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤12-15分钟，或者直到蛋糕卷表面呈金黄色。7. 取出烤盘，将蛋糕卷轻轻倒出，铺上烤盘纸，用保鲜膜包裹，放凉一会儿。8. 取下保鲜膜，将蛋糕卷卷起，用烤盘纸包裹，放入冰箱冷藏1小时。9. 取出蛋糕卷，切成适当的大小。可以搭配水果、奶油等食用。
.4、40cm*60cm蛋糕卷最佳配方？
材料 重量牛奶 60g蛋黄 5个低筋粉 75g玉米淀粉 35g白砂糖 105g液态黄油 40g新鲜香葱 40g白醋 5g盐 1g细砂糖 30g蛋白 5个肉松 80g内部馅料沙拉酱100g制作过程：1.先将牛奶、液态黄油和细砂糖一起拌匀糖化；2.将玉米淀粉和低筋粉过筛加入拌匀；3.将蛋黄加入拌匀备用；4.将蛋白、白砂糖与白醋一起打发至中性发泡；5.分两次将蛋白糊与蛋黄糊拌匀；6.将蛋糕糊倒入垫纸烤盘抹平，在表面均匀撒上肉松和香葱；7.平震几下以上190度下170度入炉烤约12分钟左右；8.出炉冷却后取出撕去油纸，在蛋糕底部抹上沙拉酱，再撒些肉松并卷起，冰箱冷藏定型后切片食用。
.到此，以上就是小编对于蛋糕卷玉米淀粉配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕卷玉米淀粉配方表的4点解答对大家有用。