鸡排加起酥油和裹粉的作用-炸鸡排是用起酥油好还是棕榈油?哪个口味更好？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡排加起酥油和裹粉的作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡排加起酥油和裹粉的作用的解答，让我们一起看看吧。
1、炸鸡排是用起酥油好还是棕榈油?哪个口味更好？
炸鸡排用棕榈油的口味更好，炸鸡排，鸡腿，鸡翅，鸡米花，薯条之类的西式快餐，很多快餐店都用黄油和棕榈油的混合油。酥油一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包等，炸鸡排基本上不用。
.2、炸汉堡用什么油最好？
棕榈油最好。炸汉堡肉专用的油就是棕榈油。大多数的人都是用这种油来做的，是从东南亚地区进口的。但是价格也不是很贵的。棕榈油的妙用对于肉类来说，不仅能增加肉品的韧性，也能锁住其水份，使其滑嫩、Q弹，于是，用以橄露Gallo经典特级初榨棕榈油尝试着做了这款小食，味道着实不错。
一般最好用含饱和脂肪酸较多的油,因为饱和脂肪酸含量高的油脂,稳定性会更好,不容易被氧化,高温油炸时,比较不容易产生过多的有害物质。 一般来说,动物性油脂会比植物性油脂的饱和脂肪酸含量要高一些,比如猪油、牛油、等。
炸汉堡是纯正的西餐，汉堡