起酥油

起酥油在炸粉中的作用(炸刀鱼怎么炸的酥脆?)


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  1. 炸刀鱼怎么炸的酥脆?
  2. 鸡腿怎么炸不含油,总感觉自己炸的鸡腿,外表的那层裹粉含好多油,是油的问题吗我用的大豆油和起酥油一起?
  3. 自制酥炸粉配方?
  4. 饭店鸡架怎样炸的?

1、炸刀鱼怎么炸的酥脆?

1. 准备食材。2. 刀鱼收拾干净,加少许料酒,用手抓匀去腥味3. 然后控干,加入1勺蚝油,葱,姜,少许鸡粉,少许盐,少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀,腌20分钟。4. 碗里放入淀粉2勺,两粉3勺,再打入一个鸡蛋,少许水调成糊。5. 将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。6. 锅内放足量的花生油,油温升至四成热,放入刀鱼,小火慢炸7. 炸至外层稍硬捞出备用。8. 待油温升至六七成热,放入刀鱼复炸。时间要短,刀鱼炸酥即盛出。9. 外酥里嫩,味道非常好


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