起酥油排不出去怎么办（桃酥做出来怎么不脆很酥很散怎么办？）
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1、桃酥做出来怎么不脆很酥很散怎么办？
问题油造黄油沸点比酥油高油脂渗入面粉初始温度太高快溶合面粉松脆要想做桃酥松脆要先给面粉机定型才酥推荐做： 1、糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆拌匀； 2、酥油放入继续拌匀；3、接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10钟约35g面团继续松弛20钟；4、面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻（或核桃仁）装饰再刷鸡蛋液放入烤箱层火170度20钟转火烤盘放入层3钟色炉冷却即°
如果配方没有问题的话，一般烤出来的饼干是比较软的，放一个晚上口感会变得脆。如果是潮湿的天气还是不要放了，等凉了就马上密封。 另外一般用上下180的温度烤15到20分钟，烤出来没有水分就很脆了。选择面粉的话通常是低筋面粉，猪油或者酥油烤出来的比较好吃。
造黄油沸点比酥油高油脂渗入面粉初始温度太高快溶合面粉松脆要想做桃酥松脆要先给面粉机定型才酥推荐做：1、糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆拌匀；2、酥油放入继续拌匀；3、接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10钟约35g面团继续松弛20钟；4、面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻（或核桃仁）装饰再刷鸡蛋液放入烤箱层火170度20钟转火烤盘放入层3钟色炉冷却即
2、酥油果子怎么做？
主要材料：面粉300克，鸡蛋2颗，酵母3克，盐2克，温牛奶100毫升，黄油30克，白糖50克。【详细做法】第一步：首先我们准备300克面粉放进盆里，再打入2颗鸡蛋，加入50克白糖，3克酵母，2克盐，糖的量根据自己的情况增减。第二步：再倒入100毫升温牛奶，温牛奶使酵母能够快速发酵，边倒边搅拌。第三步：搅拌至盆里没有干面粉时，放入30克黄油，没有的可以加玉米油。第四步：我们下手踹面，把黄油揉在面里面，用手关节挤压面团，边挤压边折叠。第五步：揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。第六步：面团这样就发酵好了，提起面里面有丰富的蜂窝。第七步：把发酵好的面团取出放案板上排气，这一步不能蘸干面粉，因为面团里有油，基本不会粘案板，多揉一会，把面团里面的空气排干净。第八步：揉好后团成面球再按扁，用擀面杖擀成一厘米厚的大面饼，面团筋性比较大，不太容易擀开，多擀几次。第九步：擀好的大面饼先切成宽2厘米的条，再切成4厘米长的片，每个面片中间用锋利的刀片划一条口，两头不要划开，盖上保鲜袋饧10分钟。第十步：锅里多倒些油，油烧至6成热时，取一块小面片，我们给它挽个花，面的一头从中间穿过来，再一拉，面花这样就挽好了，挽好后挨个放进油锅里。第十一步：炸至底面上色，我们挨个翻面，炸这个果子油烧热后要改成小火炸。第十二步：炸至两面金黄，看看果子的颜色炸均匀后，捞出控油。
材料糯米粉250克，酥油适量，红糖100克做法1.糯米粉加温热水和成面团，盖保鲜膜松驰1小时，再分成15或20克的小面团。2.锅下酥油烧至100度，下切碎的红糖，用中小火慢慢熬至红糖浮面，关火等油温降下来，红糖沉下去，这时将面团从锅边滑下去，用中小火慢慢炸，同时用锅铲搅拌，3.炸至果子浮面表皮变硬，转中大火炸片刻，上色成金红色，立即捞出，撒熟白芝麻即可。
酥油果子的做法：将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的质，把它舀起来，冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子卡赛也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的，它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神，给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油。
3、炸鸡排用起酥油的比例是多少？
炸的鸡排，色拉油和起酥油的比例是多少呢？如果要是炸鸡排的话，怎么能让鸡排炸的味道鲜美，而且又酥又脆呢，主要的一个问题，炸鸡排的油一定要好，色拉油的比例，和起酥油的比例，一定要合适，一般色拉油的比例为70%，起酥油的比例，为30%，这样游的对比比较合适，炸出的鸡排，才能又酥又脆，而且味道也好
4、棕榈油和起酥油有什么区别？
棕榈油，是按产品名称来定义的。如棕榈油，菜籽油，花生油等等。起酥油，是按油的作用来定义的。如起酥油，防水油，防锈油，分隔油等等。棕榈油可以用来做起酥而成为起酥油，而起酥可以用棕榈油。棕榈油的口味更好，炸鸡排，鸡腿，鸡翅，鸡米花，薯条之类的西式快餐，很多快餐店都用黄油和棕榈油的混合油。酥油一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包等，炸鸡排基本上不用。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
棕榈油和起酥油的区别如以下几点： 1、起酥油是由棕榈油或者是其他的油脂加工而成的，棕榈油则是制作起酥油的一种原料之一，并不是全部。 2、起酥油中有可能和棕榈油的成分相同，也有可能是完全不同的成分。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，这种是经过了紧急冷冻的油脂，棕榈油则是棕榈果压榨而成。
棕榈油，是按产品名称来定义的。如棕榈油，菜籽油，花生油等等。起酥油，是按油的作用来定义的。如起酥油，防水油，防锈油，分隔油等等。棕榈油可以用来做起酥而成为起酥油，而起酥可以用棕榈油。
起酥油是由棕榈油或者是其他的油脂加工而成的，棕榈油则是制作起酥油的一种原料之一，并不是全部。起酥油中有可能和棕榈油的成分相同，也有可能是完全不同的成分。榈棕油被人们当成天然食品来用已经有好几千年的历史，当成人造奶油来使用，但起酥油对身体有一定的伤害，含有反式脂肪酸
起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成。
1、起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害，起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，2、棕榈油：传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油，不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。起酥油对身体有害，含有反式脂肪酸，不建议大家选择，棕榈油比较好是纯天然的，大家可以选择这个做美食。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成。
5、如何使绿豆凸（不含卤肉的）的内馅更松散不潮湿？
其实酥皮类油、用奶油是比较不太好做吧！用酥油的话，好像比较容易杆皮。先调油皮后、放置约30分钟，另一方面再调配油酥及分配好数量。这时油皮也刚好松弛好、可以分割好数量后，再包入油酥。包好后、要杆长平及卷后，由第一个排列至最后一个。第二次、要杆的时候，由第一个先拿来杆。再由它排列第一个，包馅料时、也应该是由第一个开始。在调配油酥皮的时候、不要过于揉搓出筋，时间过于久的话、皮也容易乾破损。尤其是有吹到风的话、更加为容易乾的感觉！以上是自己所经验谈，尚请参考！祝福了！
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